焦糖爆谷 Caramel Popcorn

街賣的焦糖爆谷,小小一袋也不便宜 自己在家爆。。。爆谷,超級超級簡單! 這個焦糖,加了一種材料,就會做到跟街買的一樣 超級好味! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
爆谷粒 70克
油 1湯匙
糖 120克
水 60毫升
牛油 20克
梳打粉 1/8茶匙

作法:
1 :
在大鑊內下油,至油熱後(可放一粒爆谷粒,如爆了即代表油夠熱)下爆谷粒,拌勻
2 :
然後蓋上鑊蓋,用中火加熱,慢慢會聽到玉米的爆跳聲,每20秒就搖一搖整個鍋子(連鑊蓋),這可防止爆谷燒焦,當聽到爆跳聲停止後,離火。待30秒後才打開鑊蓋. 做好的谷,可先灑點鹽拌勻
3 :
焦糖漿做法:將糖及水:將糖及水放入煲內,拌勻,然後用中火煮至糖變成焦糖色(*其間千萬不可以搞拌),離火
4 :


然後下牛油,快速攪拌均勻 (會有少許泡沫出現),再下梳打粉,拌勻
5 :


快速倒入爆谷,拌勻(要快速拌勻,否則焦糖會變硬),再放在盤上,待涼即成!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55714
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com