照顧過敏兒！大阪箕面市推「低敏營養午餐」

學校提供的營養午餐，影響學童健康不小，為了怕學生吃到會引發過敏的食材，日本大阪箕面市，從今年起全面推動當地中小學設計出「低敏營養午餐」，不但美味不減，吃起來也更安全。

來到大阪府箕面市的這間小學，今天的營養午餐，是小朋友們最喜歡的咖哩飯。

過去因為咖哩醬內，會加入像小麥麩質、奶製品等，可能引發過敏的食材，對此過敏的小孩就沒辦法吃。但箕面市從今年起規定市內所有中小學，都必須設計出一套，適合所有學童的低敏飲食菜單。

據NHK報導，小麥、蛋、奶類、蕎麥、花生、蝦子、還有螃蟹，這7種食材都不得出現在菜單中，例如午餐中的麵食，原料就從麵粉改為不會引發過敏的米粉，配菜的沙拉醬也不含蛋，要讓市內1.2萬名學生，都能吃的開心又安全。

大阪箕面市教育局人員說：「對有食物過敏的孩子來說，就算只是吃錯一點點東西，都有可能會危及生命，我們想要盡可能降低這種可能性。」

過去學校提供營養午餐時，只會針對個別有食物過敏的學生，提供沒有過敏食材的餐點，卻發生多起學生誤食，甚至因此死亡的悲劇。只是低敏餐要如何兼顧美味和營養，是個大課題。

箕面市立南小學校長高橋弘樹說：「我們也接到許多家長擔憂，怕營養不夠或是食材種類會減少。」

當地花了兩年時間設計菜單，例如咖哩醬在不加入牛奶或奶油熬煮後，便改成加入小松菜、蒟蒻、蓮藕等材料，補足缺乏的鈣質成分。

當記者問到午餐與過去相比有何不同？小學生說：「午餐變得更好吃了。」

新的低敏飲食菜單，讓小朋友吃得眉開眼笑，花費也沒有增加，箕面市的成功經驗，或許能為日本各地的營養午餐設計，帶來巨大改變。

（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）