熟齡健康食譜 吃對食物更重要

（中央社記者江俊亮嘉義市25日電）嘉義市衛生局今天發表「熟齡健康食譜」，從營養師指導社區主婦烹調的60道菜色中，挑選出48道集結成冊，強調「吃對食物更重要」。

嘉義市長涂醒哲今天也披上圍裙，與來賓們一起動手做「香蕉蝦」。他說，香蕉蝦美味又富含鉀，能延緩老化，「吃對食物，熟齡生活更健康」。

嘉義市營養師公會理事長張靜芬致詞表示，「食安在嘉─熟齡健康食譜」，是由衛生局與嘉義市營養師公會合作，今年4到9月在王田里、劉厝里開設營養教育示範點，指導社區主婦製作健康餐。

張靜芬指出，在營養師的指導下，社區婆婆媽媽們運用各種在地天然食材，共調理出60道美味佳餚，每一道都富含熟齡期逐漸流失的營養素，並以低油、低糖、低鈉、高纖為健康取向，挑選其中48道精華集結成冊。

涂醒哲致詞表示，人生步入熟齡期之後，往往是身體健康的多變期，不僅身體基礎代謝率逐漸降低，三高（高血壓、高血糖、高血脂）及肥胖等問題開始浮現，各種慢性疾病風險也隨之增加。

他說，心血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症、癌症等熟齡期容易罹患的慢性疾病，與飲食、生活型態有密切關聯，希望長輩們除了能吃對食物外，也能走出家門，增進人際互動，打造嘉義市為健康、防老的城市。1060925