Yahoo奇摩新聞 熬夜守歲好疲勞 快學中醫師過年這樣吃
農曆新年期間，不少傳統習俗與禁忌事項，至今家家戶戶或多或少都會遵守。帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》分享，習俗中的守歲會造成熬夜，過年放假時很容易天天晚睡，如果打亂日常作息，身體反而在假期時更加疲勞。
彭溫雅醫師表示，熬夜是「透支睡眠」的概念，所以如果想要守歲，最好避免通宵沒睡，可以在凌晨2點前入睡，2點再起來守歲。隔天照正常時間起床，不要賴床到中午，利用午休時間小睡半小時，不要無限制補眠下去。
其實有些年菜可以幫助熬夜後恢復體力，例如鮑魚、螺肉。鮑魚可以幫助改善熬夜後引起的頭暈目眩、喉嚨乾燥、心煩易怒等症狀。螺肉則是富含蛋白質、胺基酸，對於熬夜後眼睛有血絲、痔瘡發作、口氣不佳等症狀有幫助，還有助於解酒。中藥可以考慮人蔘或蔘鬚，可以消除疲勞、幫助睡眠。甘草能強化保護力，生津止渴，溫和潤喉，改善熬夜引起的副作用。
為了讓身體在春節期間就算熬夜也能保持好體力，陳德烈運用這些補氣提神的中藥材、食材，製作出一道充滿吉祥寓意的「一飛沖天・鮑螺雞翅」。
【一飛沖天・鮑螺雞翅】準備食材
蠑螺罐頭1罐、鮑魚罐頭、雞翅12隻、香菜30克、辣椒絲30克
調味料：醬油1大匙、清酒1大匙、味醂1大匙、冰糖1/2大匙。
中藥蔘鬚2g、甘草6片
【一飛沖天・鮑螺雞翅】料理步驟
步驟一、先將雞翅畫刀，鮑魚滾刀切塊後備用
步驟二、鍋子加熱倒少許橄欖油、加入雞翅兩面煎至微焦
步驟三、加入冰糖、鮑魚、螺肉、醬油、米酒、螺肉汁和鮑魚汁
步驟四、加入蔘鬚、甘草、水，小火燜煮15分鐘
步驟五、淋上味醂即可擺盤
步驟六、將雞翅、鮑魚、螺肉取出，淋上醬汁、放香菜跟辣椒絲
陳德烈表示這道「一飛沖天」簡單好做，又兼顧豐富美味。彭溫雅醫師看到他把鮑魚切塊，一度以為是杏鮑菇，直呼「太豪氣了」。民眾在購買人蔘時時常陷入品種挑選的困擾，彭溫雅醫師介紹西洋蔘適合涼補，身體寒涼者則可以選擇韓國人蔘。
彭溫雅醫師另分享適合按壓保健的「合谷穴」，就位於大拇指的虎口，只不過按壓的方式要注意，應順著手背用另一隻手的大拇指往下，一天按壓40下，有助於促進新陳代謝和改善疲勞。
更多美味年菜看這裡 ▼
