熬夜守歲好疲勞 快學中醫師過年這樣吃

帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》分享熬夜後恢復體力的年菜料理
帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》分享熬夜後恢復體力的年菜料理

農曆新年期間,不少傳統習俗與禁忌事項,至今家家戶戶或多或少都會遵守。帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》分享,習俗中的守歲會造成熬夜,過年放假時很容易天天晚睡,如果打亂日常作息,身體反而在假期時更加疲勞。

彭溫雅醫師點出熬夜的壞處。
彭溫雅醫師點出熬夜的壞處。

彭溫雅醫師表示,熬夜是「透支睡眠」的概念,所以如果想要守歲,最好避免通宵沒睡,可以在凌晨2點前入睡,2點再起來守歲。隔天照正常時間起床,不要賴床到中午,利用午休時間小睡半小時,不要無限制補眠下去。

鮑魚可以幫助改善熬夜後引起的頭暈目眩、喉嚨乾燥、心煩易怒等症狀
鮑魚可以幫助改善熬夜後引起的頭暈目眩、喉嚨乾燥、心煩易怒等症狀

其實有些年菜可以幫助熬夜後恢復體力,例如鮑魚、螺肉。鮑魚可以幫助改善熬夜後引起的頭暈目眩、喉嚨乾燥、心煩易怒等症狀。螺肉則是富含蛋白質、胺基酸,對於熬夜後眼睛有血絲、痔瘡發作、口氣不佳等症狀有幫助,還有助於解酒。中藥可以考慮人蔘或蔘鬚,可以消除疲勞、幫助睡眠。甘草能強化保護力,生津止渴,溫和潤喉,改善熬夜引起的副作用。

陳德烈設計的一飛沖天好吃又好做。
陳德烈設計的一飛沖天好吃又好做。

為了讓身體在春節期間就算熬夜也能保持好體力,陳德烈運用這些補氣提神的中藥材、食材,製作出一道充滿吉祥寓意的「一飛沖天」。

【一飛沖天】準備食材
【一飛沖天】準備食材

【一飛沖天】準備食材

蠑螺罐頭1罐、鮑魚罐頭、雞翅12隻、香菜30克、辣椒絲30克

調味料:醬油1大匙、清酒1大匙、味醂1大匙、冰糖1/2大匙。

中藥蔘鬚2g、甘草6片

【一飛沖天】料理步驟

步驟一、先將雞翅畫刀,鮑魚滾刀切塊後備用
步驟一、先將雞翅畫刀,鮑魚滾刀切塊後備用

步驟一、先將雞翅畫刀,鮑魚滾刀切塊後備用

步驟二、鍋子加熱倒少許橄欖油、加入雞翅兩面煎至微焦
步驟二、鍋子加熱倒少許橄欖油、加入雞翅兩面煎至微焦

步驟二、鍋子加熱倒少許橄欖油、加入雞翅兩面煎至微焦

步驟三、加入冰糖、鮑魚、螺肉、醬油、米酒、螺肉汁和鮑魚汁
步驟三、加入冰糖、鮑魚、螺肉、醬油、米酒、螺肉汁和鮑魚汁

步驟三、加入冰糖、鮑魚、螺肉、醬油、米酒、螺肉汁和鮑魚汁

步驟四、加入蔘鬚、甘草、水,小火燜煮15分鐘
步驟四、加入蔘鬚、甘草、水,小火燜煮15分鐘

步驟四、加入蔘鬚、甘草、水,小火燜煮15分鐘

步驟五、淋上味醂即可擺盤上桌
步驟五、淋上味醂即可擺盤上桌

步驟五、淋上味醂即可擺盤

步驟六、將雞翅、鮑魚、螺肉取出,淋上醬汁、放香菜跟辣椒絲
步驟六、將雞翅、鮑魚、螺肉取出,淋上醬汁、放香菜跟辣椒絲

步驟六、將雞翅、鮑魚、螺肉取出,淋上醬汁、放香菜跟辣椒絲

陳德烈表示這道「一飛沖天」簡單好做,又兼顧豐富美味。彭溫雅醫師看到他把鮑魚切塊,一度以為是杏鮑菇,直呼「太豪氣了」。民眾在購買人蔘時時常陷入品種挑選的困擾,彭溫雅醫師介紹西洋蔘適合涼補,身體寒涼者則可以選擇韓國人蔘。

彭溫雅醫師介紹西洋蔘與韓國高麗人蔘的差別
彭溫雅醫師介紹西洋蔘與韓國高麗人蔘的差別

彭溫雅醫師另分享適合按壓保健的「合谷穴」,就位於大拇指的虎口,只不過按壓的方式要注意,應順著手背用另一隻手的大拇指往下,一天按壓40下,有助於促進新陳代謝和改善疲勞。

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