營養師揭3種熱量超高壽司 網友驚：竟然有玉子燒

炎炎夏日，很多人都會想吃點清爽的壽司，不過，營養師高敏敏就揭露了多款熱門壽司的熱量以及營養成分，她將壽司分為三大類，分別是「紅區盡量不吃」、「黃區盡量少吃」和「綠區適量即可」，而其中在紅區壽司中熱量最高的竟然是這個，讓不少網友覺得相當訝異。

高敏敏指出，紅區代表油脂含量及熱量偏高且食材較單一，包含堅果稻荷、旗魚鬆細卷及玉子燒；黃區則是配料加工過多、沙拉類油脂含量較高，有鮪魚沙拉、龍蝦沙拉、蟹肉棒壽司及炙燒焦糖鮭魚肚；綠區則是有天然魚油及富含膳食纖維的蔬菜所組成的低脂品項，包含烤鯖魚壽司、鮭魚壽司、鮭魚子、鮮蝦壽司、鰻魚壽司、花枝壽司以及蘆筍手捲。

接著，高敏敏表示，紅區的稻荷壽司、細卷、玉子燒或炸天婦羅壽司等應盡量避免，因為稻荷壽司的豆皮屬於油炸物，而玉子燒就是日式煎蛋「製作時是一層油、一層蛋汁交替煎成的，有時還會加入精緻糖，製成甜味玉子燒，所以熱量會提高很多！」她建議可用茶碗蒸來取代，同樣是蛋類可是相對健康。另外，細卷看似清爽，但飯量大於料量，且內容物以加工肉鬆、魚鬆為主，營養較不全面。

此外，高敏敏也直言「軍艦壽司的配料也充滿危機」，像是沙拉類的軍艦油脂含量高，建議可改為魚類壽司，如鯖魚、鰻魚、鮭魚等，雖然熱量稍高，但富含魚油所以適量吃是沒問題的，不過，還是建議避免焦糖炙燒，因為除了精緻糖之外，也會添加美乃滋。最後，她強調「日本壽司常給人清爽的印象 但其實也是暗藏了玄機，這樣聰明選擇壽司，不只營養價值高又能有飽足感喔」。貼文一出，紛紛引發網友留言表示「被玉子燒嚇到！」、「天啊～我最愛炙燒的耶」、「好喜歡玉子燒耶哭」。

（封面示意圖／翻攝自pixabay）

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