營養師曝水果纖維排行榜 第一名百香果可助眠、抗發炎

即時中心／綜合報導

近日有致癌風險的蘇丹紅被使用在零食中，食安問題再度遭到關注，營養師李婉萍發文分享水高纖水果可幫助腸道排除有毒物質，並提供水果纖維排行榜給網友參考。

營養師李婉萍近日在臉書發文分享，表示蘇丹紅是工業用的一種合成染料，在食品中是非法的添加物，攝取過多致癌可能性就會增加，長期食用恐對肝臟造成毒性傷害。

李婉萍提到，蘇丹榮屬於脂溶性毒物，脂溶性物質在人體中代謝需要經過肝臟代謝與腸道排除，肝臟需要靠酵素代謝，腸道排淨則需要纖維參與，酵素與纖維都可以從水果中攝取。

李婉萍表示，如果發現自己攝取到此類毒物，可以多食用高纖的水果，靠水果裡的的酵素及纖維幫助肝臟及腸道順利的將有毒物質代謝排出去，同時分享水果纖維排行榜。

纖維排行榜第一名的水果就是百香果，農業部指出百香果富含及維生素A、C、鎂、磷、鐵、鋅等成分，有助眠、消炎及穩定神經等功效，但百香果酸度高有豐富的鉀，有腸胃問題、慢性腎衰竭、高血鉀及糖尿病患者，應該控制或少吃。

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