營養師曝過年5種隱藏地雷食物 一不小心熱量就爆表

徐文鴻
·2 分鐘 (閱讀時間)
農曆春節期間大家都很容易攝取過多熱量,額外造成身體的負擔。(東方IC)
農曆春節期間大家都很容易攝取過多熱量,額外造成身體的負擔。(東方IC)

農曆新年期間大家總會準備一桌豐盛的年夜飯,家中也會擺放許多糖果、餅乾等小零嘴,大家一不小心就會攝取過多熱量。日前知名營養師Ricky在網路節目提醒大家,在過年期間應注意5種隱藏地雷食物,包含年糕、湯圓、獅子頭、密汁豬腳及堅果。

知名營養師Ricky在提醒大家,在過年期間應注意5種隱藏地雷食物,包含年糕、湯圓、獅子頭、密汁豬腳及堅果。(翻攝自營養師Ricky臉書粉專)
知名營養師Ricky在提醒大家,在過年期間應注意5種隱藏地雷食物,包含年糕、湯圓、獅子頭、密汁豬腳及堅果。(翻攝自營養師Ricky臉書粉專)

營養師Ricky日前在YAHOO TV網路節目上透露,農曆春節期間大家都容易攝取過多熱量,不過有5種隱藏地雷食物常被大家所忽略,包含年糕、湯圓、獅子頭、蜜汁豬腳及堅果。

Ricky分析指出,農曆新年都會吃的年糕是由糯米製作,根據衛福部資料顯示,糯米升糖指數高達132,簡單來說就是血糖上升速度高達132%,是讓血糖上升非常快的食物,「如果你的份量沒有好好去控制,吃了非常多,你的血糖就會上升的又快又遠。」而年糕成分除了糯米外,還會額外添加紅豆、花生及紅糖等,無形中都會不小心攝取過多的熱量。

  1. 年糕由糯米所製作,當中還會額外添加紅豆與精緻糖,是讓血糖上升非常快的食物。(東方IC)
    年糕由糯米所製作,當中還會額外添加紅豆與精緻糖,是讓血糖上升非常快的食物。(東方IC)
  2. 像芝麻、花生湯等大湯圓,不僅整顆湯圓高油高糖,若再搭配甜湯熱量更是驚人。(東方IC)
    像芝麻、花生湯等大湯圓,不僅整顆湯圓高油高糖,若再搭配甜湯熱量更是驚人。(東方IC)

至於湯圓也是隱藏熱量大魔王,湯圓大多又分為小湯圓及包餡大湯圓,小顆湯圓本來就屬於高碳水化合物,Ricky強調,大湯圓還更可怕,像是芝麻、花生湯圓等等,不僅整顆湯圓高油高糖,若再搭配甜湯熱量更是驚人。

年菜上常看到的獅子頭與蜜汁豬腳也被視為隱藏大地雷,Ricky分析指出,獅子頭本身就使用含高脂的絞肉製作,還先經過油炸再燉煮,等於又增加「高熱量填補」的動作,建議還是少吃為妙;蜜汁豬腳的食材本身雖有豐富的膠原蛋白,但蜜汁製作需使用冰糖,而且豬腳的熱量本來就不低,這整道料理最後就變成「高油高鹽高糖」的組合,整盤吃下肚滿滿都是的熱量。

  1. 獅子頭本身就使用含高脂絞肉製作,還先經過油炸再燉煮,熱量也不低。(東方IC)
    獅子頭本身就使用含高脂絞肉製作,還先經過油炸再燉煮,熱量也不低。(東方IC)
  2. 蜜汁豬腳為高油高鹽高糖的一道料理,吃太多容易對身體造成負擔。(東方IC)
    蜜汁豬腳為高油高鹽高糖的一道料理,吃太多容易對身體造成負擔。(東方IC)
  3. 堅果被歸納在油脂類,大家常常忽略吃下太多,無形中多攝取了一堆熱量。(東方IC)
    堅果被歸納在油脂類,大家常常忽略吃下太多,無形中多攝取了一堆熱量。(東方IC)

而最容易被大家忽略的正是堅果,Ricky提醒大家,堅果因為體積小,常常被大家認為沒什麼熱量,但其實它被歸納在油脂類,約30顆的開心果、20顆的花生、10顆的腰果換算就有100大卡,很容易在無形中攝取過多的熱量。Ricky最後向大家表示,上述這些食物並非都不能吃,而是要注意攝取的分量。


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