Yahoo奇摩新聞 營養師Mian Chan：香蕉致肥？香蕉減肥？孰是孰非
有很多人會問:食香蕉會易肥!但網上又流行「香蕉減肥法」。所謂香蕉減肥法：泛指早餐食用香蕉的減肥方式。香蕉的消化、吸收良好，且能長時間保持能量。如果什麼都不吃，只吃香蕉，熱量遠比正餐低，能保持身材。
究竟香蕉是致肥定幫助減肥呢？
以下為大家分析香蕉是怎樣致肥？是怎樣幫助減肥？
香蕉營養成分和好處
香蕉，與大多數的水果一樣，含豐富營養，一隻中等香蕉含3克膳食纖維，1克蛋白質及每日所需維生素C的15％。香蕉含鈉幾近零及不含膽固醇。下面是香蕉對健康的好處:
1. 熱量低
很多人都認為香蕉的熱量較高，因此，當他們減肥時，就不敢吃香蕉。雖然香蕉的熱量和碳水化合物可能比其他一般水果略高，但香蕉絕不是一個高熱量的食物。
一隻中等香蕉大約有熱量110卡路里，有25克碳水化合物，相比同一份量炸薯條的375卡路里的熱量。香蕉的熱量相對低得多。
2. 低脂肪
香蕉中含有脂肪很少，一隻中等脂肪大約只有0.5克。
香蕉除了熱量和脂肪低外，並提供豐富營養。
3. 營養豐富
香蕉中含有多種維生素和礦物質;香蕉除了含豐富鉀質，亦含多種有益的營養素，如維生素A，維生素B族，維生素C，葉酸，鎂和鈣質。香蕉是眾多生果中維生素B6較高，維生素B6有助於生產神經遞質。一個大香蕉還提供了約0.5毫克維生素B6，是一個成人每天所需的38％。
足夠維生素B6攝取，提升免疫系統，腦功能和紅血細胞的形成。
高鉀
香蕉富含鉀。一個大香蕉提供的鉀487毫克，是成人日常需求的10％以上。鉀是人體必需的礦物質。身體需要攝取足夠鉀，包括心血管，神經，消化，腎和神經肌肉系統，才能正常運作。鉀也能保持體內的體液平衡。根據美國心臟協會，高鉀飲食有助於控制血壓，鉀有降低鈉的攝取，減少鈉對人體的影響。
高纖維
香蕉中的纖維含量佳，同時含有豐富非可溶性和可溶性纖維。非可溶性纖維能保持良好腸道健康，而可溶性纖維被認為對心臟和心血管系統有好處。
高纖維飲食有助預防疾病包括2型糖尿病，或某些種類癌症的風險。
低GI
儘管香蕉含碳水化合物或糖比其它水果高，但它對血糖水平的影響比較好。雖然有些高碳水化合物食物GI高，導致血糖水平升得很高隨後又迅速下降，但香蕉是低GI，會幫助隱定血糖水平。
低GI食物能幫助控制飢餓，因為血糖水平維持一段較長的時間。這令香蕉是一個很好的方便小食，令你有飽腹，並幫助避免吃高熱量零食的食物，有助以飲食來減肥。
低GI 飲食有助減少疾病如糖尿病和心臟病風險。
4. 作為運動前後補充營養及碳水化合物美味小食
香蕉是一個很好的運動小食，因為它含能量和良好營養素、碳水化合物和果糖。因此，香蕉是任何健身和運動員愛好者的完美小吃。香蕉可供早餐，午餐或晚餐食物。香蕉可配合燕麥，牛奶和雞蛋作早餐。香蕉亦可加酸奶、脫脂奶或無糖豆槳成為美味奶昔。
香蕉是鉀的極好來源，電解質礦物質，有助於身體平衡體液，使香蕉是一個很好的運動後小吃。
5. 香蕉也能提升你的心情
香蕉含有色氨酸(tryptophan) ，能觸發快樂的感覺。
香蕉是怎樣幫助減肥？
如果你正在低熱量減肥飲食，香蕉實際上是一個理想和健康的零食。高纖維含量和低GI有助於長時間有飽足感，香蕉低熱量和低脂肪，含有豐富的營價值養、美味，使香蕉成為理想的減肥美食。
儘管香蕉是這麽好，但不適當地進食，進食過量可能容易致肥，尤其對已超重或糖尿病患病人更要適量進食。
香蕉是怎樣致肥？
香蕉的熱量和碳水化合物可能比其他一般水果略高，食用過量會使體重容易增加。
無論水果多麼健康，還含有熱量。
如果你攝取卡路里比你消耗少，你亦很可能會體重增加。所以即使熱量是從健康，營養好的來源，如水果或香蕉，他們仍然可以導致肥胖。
正確進食香蕉免肥胖:
由於香蕉含有一些果糖，每天吃香蕉及其它水果是2‐3份。1份香蕉等於1隻中等的香蕉。
吃亁香蕉片要小心免進食過量，亁香蕉片十片、八片可能有1份香蕉份量。
如吃多了香蕉，可減一些其它五榖類食物來調整。
當進食蔬果時，要多樣化和多種顏。不可只吃香蕉。而且要配合均衡飲食，免偏食，營養不良，使新陳代謝減慢。使減肥出現問題。
Mian Chan 資深營養師，1986年加拿大食物營養學士，香港多間政府醫院臨床實習工作，於香港從事各類營養飲食治療29年。
香港營養減肥始祖，「專減重磅專家」，減幾磅至過百磅，專解各種減肥疑難，曾為數以萬人成功減肥！
積極推廣營養健康，經常接受電視，電台及報章雜誌訪問，教班，講座，寫專欄/blog等。
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