營養美味~希臘優格水果鬆餅
希臘優格水果鬆餅
用希臘優格代替鮮奶油,在自製的鬆餅上擺上草莓和奇異果,淋上自馬上化身絕品營養美味的鬆餅大餐。
食材
鬆餅麵糊, 分組1
希臘優格, 分組2
其他, 分組3
分組1
低筋麵粉, 200公克
天然酵母元種, 80公克
蛋, 1粒
牛奶, 150cc
植物油(奶油亦可), 15cc
塩, 少許
糖, 1小匙
分組2
原味無糖優格, 1大碗
分組3
草莓, 1粒
奇異果, 1粒
酸梅甜汁, 適量
料理步驟
步驟 1:製作希臘優格:我是自製優格(優格混合牛奶發酵成),不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上,下方放一大碗,然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。
步驟 2:濾過一晚的優格。
步驟 3:移至容器中,就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。
步驟 4:製作鬆餅:我是使用自製優格酵母元種做的,沒有也可以直接用快速酵母(約3公克)或是泡打粉(約1大匙)取代。
步驟 5:將麵糊材料全部混合,使用元種的朋友,水量要視元種的稀稠度適當調整水量,稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可(像美乃滋差不多)。放在室溫溫暖處,發酵約2~3小時至表面出現泡泡後,就可以馬上製作,或是冰在冰箱裡隔天再做,我是放了冰箱一晚才做。利用鬆餅機,約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎。
步驟 6:用希臘優格代替鮮奶油,擺上草莓和奇異果,淋上自製的梅香甜汁,鬆餅變成絕品美味。
步驟 7:鹹的吃,這樣吃也很好吃。
步驟 8:培根起司蛋吃法
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