「爸的火龍捲餅」超特別！火龍果結合蔬食 背後藏小故事

疫情過後，屏東恆春恢復觀光潮，有餐飲業者，用當地盛產的火龍果及洋蔥，推出全台獨創「火龍捲餅」，店內還有牛肉麵、肉羹等，全都是純素蔬食。業者說，餐館由葷轉素，是為了幫中風爸爸祈福，更希望父親吃的健康開心，特地選擇具營養的在地農作。

手工現擀紫紅色餅皮，平鋪在煎台上，隨著油溫跳動，加入起司雞蛋洋蔥，還有三杯雞調味。

業者李建樺：「有芝麻麻油。」

外皮油煎到「恰恰」，捲起來就是一道料多豐富的洋蔥火龍捲，再擠上店家自製，火龍果醬和優格。

顧客：「它口感就鹹鹹甜甜的，然後再加上這個乳酪醬，優格醬冰冰的。」

起司鍋餅輕輕一拉，牽絲的難分難捨，還有灑了滿滿糖粉的黑糖酥餅，讓人唇齒留香，不只甜食，鹹食也很熱賣，特別的是，肉羹牛肉麵燒肉飯，店內料理，全都是純素蔬食。

顧客vs.店員：「這是素肉羹對，而且吃起來就是香脆，好吃。」

顧客：「這道他很用心的做，做給他爸爸吃，所以我們來吃的時候，也相當就佔了便宜。」

位在屏東恆春的小餐館，不少顧客為了「火龍捲」而來，招牌上還有個小字，寫著「爸爸的捲」。

記者葉奉達：「這間店的招牌火龍捲餅，是由老闆所研發，不只食材的選擇非常有特色，味道也非常獨特，而背後更還有一個故事。」

業者李建樺：「本身他(爸爸)是中風，最終是想要讓爸爸開心。」

為了幫中風爸爸祈福，李老闆的餐館由葷轉素，也針對爸爸飲食設計，選擇富有營養的在地農作，洋蔥及火龍果，推出全台獨特「洋蔥火龍捲餅」。

業者李建樺：「把店裡改成蔬食，店裡神明跟我說，好祂會幫助爸爸，慢慢的爸爸就慢慢有越來越好。」

業者父親李正財：「整個都是改成蔬食，所以為了爸爸這樣，兒子很有孝心很感謝。」

如今李爸爸身體恢復良好，偶爾打理店內大小事，而廚房料理研發新口味，交給兒子一手包辦，不只是孩子的孝心，更讓靠觀光維生的恆春，多了一份在地情懷。

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