牛蒡節採收體驗 牛蒡達人示範如何人工採摘

為行銷在地特產牛蒡，台南市佳里區農會將於15日舉辦牛蒡節產業活動，今牛蒡體驗由民眾自備工具採摘，300個名額瞬間秒殺。由於牛蒡根深，都以機械化採收，人工採收慢且費力。為協助前來體驗的民眾能順利採到牛蒡，牛蒡達人黃榮昌示範如何人工採摘，其要領就是深挖牛蒡株一邊再慢慢往上拉出，不要繞著牛蒡株挖。

佳里牛蒡產銷班班長黃榮昌說，受缺工及農民老化等因素，目前參與的農民年紀都在70、80歲，今年的種植面積僅40公頃。再受長期乾旱高溫無雨影響，可收成不到2成，往年最高每公頃可收成3500至4000台斤，今年只約1500台斤，目前價格有輕微上漲，每台斤約40至45元，屬上品的牛蒡長度在70公分以上。

佳里農會總幹事楊豐賓表示，牛蒡節產業活動內容有農產品展售、創意披薩趣味競賽、牛蒡產品品嚐、農業成果展、社團表演、表揚傑出農民及資深員工等。目前農會的牛蒡產品有牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆餅、牛蒡茶片、牛蒡鬆、牛蒡即溶粉、牛蒡麵、牛蒡雞。活動另有牛蒡雞湯、牛蒡包子、牛蒡香腸、牛蒡脆梅凍各100份免費品嘗。而今年新推出的牛蒡雞1包售價320元，即日起至5月14日8折優惠。

今年佳里農會舉辦的牛蒡體驗改由民眾自備工具採摘，由於牛蒡生長深入地下約1公尺，想很快挖出不是一件簡單的事。黃榮昌表示，目前有多所國小前來體驗牛蒡採摘，小朋友在他的指導下，挖出牛蒡的樂趣令人印象深刻。用工具或徒手挖掘，只要挖牛蒡株一邊即可，不要繞著牛蒡株四面挖，只會徒費勞力。待挖數十公分後，用手慢慢往上拉出，經幾次來回，長長的牛蒡就出土了。

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