2024特色酒吧推薦,隱身巷弄間的老宅台南酒吧,主打茶酒的懷舊栖酒吧,偽裝成西裝店的菱玖洋服酒吧

2024特色酒吧推薦,隱身巷弄間的老宅台南酒吧,主打茶酒的懷舊栖酒吧,偽裝成西裝店的菱玖洋服酒吧 (圖片來源:Getty Images)
2024特色酒吧推薦,隱身巷弄間的老宅台南酒吧,主打茶酒的懷舊栖酒吧,偽裝成西裝店的菱玖洋服酒吧 (圖片來源:Getty Images)

酒吧是夜晚的解憂之地,跟三五好友晚餐聚會後,還想延續熱絡的氣氛,走訪特色酒吧開啟微醺之夜,根本是無人能拒絕的選擇,今天 Yahoo 就開啟微醺地圖,整理了12間台北、台中、台南的特色酒吧名單,帶你看看隱身中藥房的台南酒吧,沒有酒單的台中老宅酒吧,偽裝成西裝點的台北神秘地下酒吧,趕快先把名單存下來,下次跟好友就把這些酒吧排進行程裡!

撰文/Yahoo時尚美妝編輯群 圖片來源/Getty Images、榕洋行、赤崁中藥行、Goin、Moonrock、菱玖洋服、Mozi墨子、Draft Land、爛泥ooze bar、栖.Habitatto、Placebo Taichung 安慰劑台中、Musou 吾雙、Tipsy room 酉浥室

【未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車,開車不喝酒】

酒吧點酒,先了解 6 大基酒避免點到雷

初次造訪酒吧的新手,看到琳瑯滿目的酒單,光從酒的名稱直接跟調酒師點酒,可不一定能找到喜歡的調酒,想知道什麼酒調起來才好喝,先弄懂基酒是什麼超重要!

基酒是指調酒的基底酒,也可以說是整杯酒的靈魂,酒吧最常使用的基酒有 6 種,威士忌、琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭,以及白蘭地,先來認識它們的特色,會更知道怎麼挑選、調配出自己喜歡的味道。

6 大基酒 - 威士忌

威士忌以榖物為原料,在橡木桶中陳釀而成,味道醇厚鮮明,可作調酒基底,但多為純飲居多。

6 大基酒 - 威士忌 (圖片來源:Getty Images)
6 大基酒 - 威士忌 (圖片來源:Getty Images)

6 大基酒 - 白蘭地

白蘭地以葡萄釀造而成,帶有淡淡的葡萄果香味,白蘭地最著名的調酒「Sidecar」!配方就是白蘭地基酒,酸甜風味很受女孩子喜愛。

6 大基酒 - 白蘭地 (圖片來源:Getty Images)
6 大基酒 - 白蘭地 (圖片來源:Getty Images)

6 大基酒 - 琴酒

琴酒是由穀物發酵,並增添多種香料蒸餾製成,常加入杜松子香料,無色清香,常用來作為雞尾酒的配方基底。

6 大基酒 - 琴酒 (圖片來源:Getty Images)
6 大基酒 - 琴酒 (圖片來源:Getty Images)

6 大基酒 -伏特加

伏特加無色、無味、無香氣,是最能靈活搭配的基酒,從濃郁到清新的風味,都能搭配得宜。

6 大基酒 - 伏特加 (圖片來源:Getty Images)
6 大基酒 - 伏特加 (圖片來源:Getty Images)

6 大基酒 -蘭姆酒

蘭姆酒是以甘蔗汁、蔗糖蜜釀造,因此帶有水果的香甜焦香味,很適合用來調配帶有熱帶風情的水果調酒。

6 大基酒 - 蘭姆酒 (圖片來源:Getty Images)
6 大基酒 - 蘭姆酒 (圖片來源:Getty Images)

6 大基酒 -龍舌蘭

龍舌蘭使用龍舌蘭草的植物蒸餾而成,味道獨特適合調配濃厚口感的調酒,以「shot」的方式飲用。

6 大基酒 - 龍舌蘭 (圖片來源:Getty Images)
6 大基酒 - 龍舌蘭 (圖片來源:Getty Images)

先懂調酒種類,才能點到想喝的味道:氣泡、酸甜、酒精濃度高低

在酒吧點酒除了了解基酒組成,對於調酒種類有基礎了解,在點酒時更能品出獨有調酒風味,調酒依據酒精濃度分為,可林、酸酒、On the rock。

調酒種類-可林 Collins

酒精濃度低,大約10%,屬於氣泡類調酒,以「氣泡水」的類型來做區分,像是碳酸氣泡水、通寧水等材料,經典調酒如 Gin Tonic 是琴酒加通寧水、Highball 就是威士忌加氣泡水,酒感清爽,適合作為開頭的第一杯酒。

調酒種類-可林 Collins (圖片來源/Getty Images)
調酒種類-可林 Collins (圖片來源/Getty Images)

調酒種類- 酸酒 Sour

基酒配上酸甜調配方,除了糖漿,也會用橙酒或其他利口酒,酒精濃度約15-20%,酒感清爽好入口,經典調酒像是:Margarita 瑪格麗特、Daiquiri 黛克莉,也是 Sour 的一種,適合短飲,避免因為溫度影響風味。

調酒種類- 酸酒 Sour (圖片來源:Getty Images)
調酒種類- 酸酒 Sour (圖片來源:Getty Images)

調酒種類- On the rock

平底的玻璃酒杯内,放入冰塊後直接注入酒液,讓酒精和冰塊慢慢融合,酒精濃度約40 ∼ 60%,口感較烈,適合純飲威士忌或白蘭地等濃厚基酒。

調酒種類- On the rock (圖片來源:Getty Images)
調酒種類- On the rock (圖片來源:Getty Images)

酒吧點酒,經典調酒推薦不出錯

酒吧的創意調酒越來越多,尤其是各地的特色酒吧為了爭奇鬥豔,酒單種類更多了,想請 bartender 推薦又不知從何點起,尤其是到陌生酒吧更是讓人慌張,這時候最間單的方式就是點上一杯經典調酒,既不出錯也能喝出 bartender 的調酒功力。

酒吧經典調酒推薦-瑪格麗特 Margarita |酒精濃度15-20%,酒感較烈

龍舌蘭調酒中經典中的經典,由龍舌蘭、柑橘酒和檸檬加鹽口杯,固定公式組成,幾乎每間酒吧都點得到,在一杯酒裡面,同時可以喝到酸、甜、鹹的味道,有些 bartender 會加入草莓、哈密瓜等口味的調酒或是糖漿,適合作為開場第一杯酒。

酒吧經典調酒推薦-瑪格麗特 Margarita |酒精濃度15-20%,酒感較烈 (圖片來源:Getty Images)
酒吧經典調酒推薦-瑪格麗特 Margarita |酒精濃度15-20%,酒感較烈 (圖片來源:Getty Images)

酒吧經典調酒推薦-琴費士 Gin Fizz |酒精濃度15-20%,氣泡感、酒感輕

Gin Fizz 以琴酒為基底,由琴酒和蘇打水以及檸檬汁調配而成,酸甜平衡的風味乘著碳酸氣泡,酒感輕相當爽口,Ramos Gin Fizz 是特別的調法,加入鮮奶油、蛋白、橙花水,滑順綿密的蛋白霜漂浮在頂層,酸甜卻又濃厚,是不少女孩子的最愛。

酒吧經典調酒推薦-琴費士 Gin Fizz |酒精濃度15-20%,氣泡感、酒感輕 (圖片來源:Getty Images)
酒吧經典調酒推薦-琴費士 Gin Fizz |酒精濃度15-20%,氣泡感、酒感輕 (圖片來源:Getty Images)

酒吧經典調酒推薦- 亞歷山大 Alexander |可可味甜感、酒感偏重

Alexander 以白蘭地為基酒。加入鮮奶油和可可利口酒,帶有荳蔻以及淡淡的可可香,香甜濃郁的風味,受到很多少女的喜愛,也因為是以白蘭地為基底,酒感重,貪杯可是會醉的。

酒吧經典調酒推薦- 亞歷山大 Alexander |可可味甜感、酒感偏重 (圖片來源:Getty Images)
酒吧經典調酒推薦- 亞歷山大 Alexander |可可味甜感、酒感偏重 (圖片來源:Getty Images)

酒吧經典調酒推薦-長島冰茶 Long Island Iced Tea |酒精濃度30%,酒感重、後勁強烈

由美國長島的調酒師發明的,才會冠上長島地名,以伏特加、琴酒、萊姆酒和龍舌蘭這 4 種基酒再搭配些許可樂、檸檬汁調製而成,因基酒與可樂調配,外觀看來就像紅茶才取名為冰茶,混酒後勁強烈,酒精濃度大約30%,濃烈的酒精成分,新手要小心嘗試。

酒吧經典調酒推薦-長島冰茶 Long Island Iced Tea |酒精濃度30%,酒感重、後勁強烈 (圖片來源:Getty Images)
酒吧經典調酒推薦-長島冰茶 Long Island Iced Tea |酒精濃度30%,酒感重、後勁強烈 (圖片來源:Getty Images)

酒吧經典調酒推薦-黑色俄羅斯 Black Russian |酒精濃度25-30%,味道單純,酒感清爽

是伏特加和甘露咖啡利口酒調製而成的雞尾酒,將伏特加和甘露咖啡利口酒以5比2的比例調和而成,味道十分單純,只有濃濃的咖啡帶點香甜味,酒精濃度25-30%,喝起來非常清爽。

酒吧經典調酒推薦-黑色俄羅斯 Black Russian, |酒精濃度25-30%,味道單純,酒感清爽 (圖片來源:Getty Images)
酒吧經典調酒推薦-黑色俄羅斯 Black Russian, |酒精濃度25-30%,味道單純,酒感清爽 (圖片來源:Getty Images)

酒吧經典調酒推薦-尼格羅尼 Negroni|酒精濃度30-35%,風味甜、苦,重酒感

來自義大利的尼格羅尼,將琴酒、甜苦艾酒、金巴利酒以1:1:1的比例調製而成,酒精濃度約30-35%,甜味、苦味兼有,是一杯重酒感系的調酒,成熟的男性不能錯過。

酒吧經典調酒推薦-尼格羅尼 Negroni|酒精濃度30-35%,風味甜、苦,重酒感 (圖片來源:Getty Images)
酒吧經典調酒推薦-尼格羅尼 Negroni|酒精濃度30-35%,風味甜、苦,重酒感 (圖片來源:Getty Images)

【未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車,開車不喝酒】

台南特色酒吧推薦

台南除了是個美食城市,在府城古色古香的巷弄間,隱藏著不少人氣特色酒吧,尤其是老宅改建的酒吧更是不少,跟著編輯的台南特色酒吧地圖,鑽進巷弄開啟微醺探險吧!

台南特色酒吧推薦1:榕洋行

由台北知名特色酒吧「榕」打造,由老宅改造而成的複合式餐飲及藝術空間,以「日出咖啡,日落乾杯」為題,一樓在白天是咖啡廳,晚上搖身一邊成為時髦酒吧,榕洋行以創意調酒聞名,會在各個時期推出以國家或藝術為發想的高顏值調酒。

地址:台南市中西區開山路29巷24號

台南特色酒吧推薦2:赤崁中藥行,Speakeasy地下酒吧

走訪台南酒吧絕不能錯過復古特色酒吧,有著老中藥房外觀的赤崁中藥行,不賣藥只賣解救靈魂的酒精,以琴酒特調為主,由 bartender為你隔酒抓藥,融合撲鼻藥香,赤崁中藥行也有真正融入中藥的調酒,喜歡創意調酒的酒客們,千萬不要錯過了!

地址:台南市中西區赤崁街45號巷3號

台南特色酒吧推薦3:Goin

台南酒吧也是不少文青聚集地,Goin 其實是間民宿,因為一樓有個公共空間,便被改造為具有野餐風格的特色酒吧,是間文藝小酒館,原創的果香系列調酒收到很多女孩喜愛,也有精釀啤酒的選擇,因為位於住宅區,營業時間只有三小時 8:00~11:00,記好時間別撲空了。

地址:台南市中西區和平街70號

台南特色酒吧推薦4:Moonrock

來到台南,酒客必推的台南酒吧 Moonrock 絕對榜上有名,主理人阿廖從TCRC做到Bar Home的吧台經理,再創立「Moonrock」,在舒適的老宅中可以盡情享受音樂與設計,有三杯固定調酒,名稱分別為伏流、本事與鬼,是 Moonrock 與燈具、裝潢工作室、好友店家鬼咖啡的聯名創意調酒,每一年會以新的素材做呈現,相當值得一試。

地址:台南市北區成功路22巷42弄13號

台北特色酒吧推薦

台北的夜生活除了與三五好友相聚,酒吧也成了上班族放鬆找回自由的天地,想讓夜晚多點趣味,不妨跟著編輯的台北酒吧推薦,到特色酒吧約會開喝吧!

台北特色酒吧推薦1:菱玖洋服

菱玖洋服是一間致敬《金牌特務》偽裝成西裝店的台北酒吧,要先用門口電話撥打「09」(店名「菱玖」的諧音)才可開門進入,每款調酒都有附上酒精濃度、酸度與甜度,可以輕鬆地依照喜好選擇,菱玖洋服的鹹食也相當好吃,松露鴨肝牛肉小漢堡、松露薯條等都非常推薦。

地址:台北市大安區光復南路308巷36號

台北特色酒吧推薦2:Mozi墨子

Mozi墨子是一間藏身於東區巷弄中,白天是英倫風的美髮店,夜晚就會搖身一變為有著英倫風的特色酒吧,從雜誌櫃推開進入,除了有融入料理手法的創意調酒,鹹食種類也相當多元,從義大利麵、炸物、冷盤小點都有,小酌或正餐約會都非常推薦。

地址:台北市忠孝東路四段216巷32弄10號

台北特色酒吧推薦3:Draft Land

Draft Land 是台北酒客一定知道的特色酒吧,位於微風信義和信義誠品中間,以販售雞尾酒為主的酒吧品牌,也會透過街頭遊戲連結飲酒,可以看到不少人站在路上小酌,氣氛相當悠閒。

地址:台北市大安區忠孝東路四段248巷2號1樓

台北特色酒吧推薦4:爛泥ooze bar

爛泥 ooze bar 位於通化夜市周圍巷弄內,簡約的工業風裝潢,室內十分寬敞,帶有質感卻不壓迫的空間,正如店名,來到這裡你可以放鬆得像一灘爛泥,爛泥的酒單除了創意,也非常清爽,很適合小酌。

地址:台北市大安區通化街19巷8號

台中特色酒吧推薦

不少人會到台中週末小度假,趁著週末勢必要來微醺一場,編輯不藏私,現在就來推薦台中特色酒吧,在台中不知道去哪裡小酌的酒客們,跟著清單走吧!

台中特色酒吧推薦1:栖.Habitatto

栖.Habitatto 位在台中草悟道的模範街商圈老宅式特色酒吧,溫暖寧靜是 栖.Habitatto 給人的感覺,充滿歲月痕跡,栖.Habitatto 是無酒單調酒,喜歡酸的、甜的、苦的、辣的風味,都可以直接跟 bartender 說,他們主推茶酒類的調酒,有四季春茶、茉莉、烏龍、鐵觀音和普洱,喝起來尾韻十足。

地址:台中市西區民權路217巷22號

台中特色酒吧推薦2:Placebo Taichung 安慰劑台中

位於文心路上的 Placebo Taichung 安慰劑台中,裝潢古色古香,有著復古窗花、紙傘、紅燈籠,就像來到古裝劇裡的客棧酒樓般的特色酒吧,酒單時時更新,也能請 bartender 依照喜好,為你做特調。

地址:台中市西屯區文心路三段54號1樓

【未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車,開車不喝酒】

台中特色酒吧推薦3:Musou 吾雙

有著台中人的心靈避世所之稱的特色酒吧 Musou 吾雙,台式老房外觀,雖為酒吧卻有一道人氣菜品『爌肉飯』遠近馳名,Musou 使用奶洗、油洗特殊手法調酒,喜歡酒感偏淡、清爽的人也能輕鬆品嚐。

地址:台中市西區精誠五街25號1樓

台中特色酒吧推薦4:Tipsy room 酉浥室

Tipsy room 酉浥室 是一間無酒單酒吧,中文店名取自有意思的諧音,店外觀相當低調只有醒目的燈板,可以點經典調酒或台中特色主題特調,酉浥室的正餐與開胃小點也非常美味,非常適合邊聊邊啜飲。

地址:台中市西區向上路一段 260 號

看完以上特色酒吧推薦,就別猶豫了,不管平日還是週末,都趕緊約上好友,去微醺一波吧!

【未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車,開車不喝酒】

【延伸閱讀】

原來跑吧還能J麼玩?!蒐集調酒勳章,串聯北中南六間知名風格酒吧!解鎖限量品牌好禮

都會女子的獨飲基地!台北4家酒吧推薦「富士山調酒、台味美食」微醺又吃得飽

《花甲少年》6家墾丁咖啡廳、餐酒館、沙灘燒烤酒吧推薦,屏東恆春嗨一整天也不怕餓到!

變漂亮技巧、勸敗好物、美食都在時尚頻道