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【犇 極上】頂級鐵板燒推出「現刨松露＋焰燒厚切A5和牛！」4款夏季新品松露味噴香必嚐
PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR/Zoey
一向以精緻鐵板燒受到饕客們喜愛的「犇 鐵板燒」，目前在台北有4家分店，2019年瞄準頂層客群，推出新品牌「犇 極上」頂級鐵板燒進駐微風南山1樓，整體裝潢新穎時髦，除了開放式鐵板燒區，也有隱密性高的包廂提供專人服務。此次「犇 極上」夏季推出的新菜單，以現代法式料理手法，搭配層次分明的醬料，賦予和牛及頂級海鮮料理創意新靈魂，並帶給客人最刺激味蕾的頂級享受！夏季新菜主軸首推「現刨法國Plantin頂級黑松露絲」，能品嚐到有別於常見松露片的口感及濃濃噴香的松露風味！
「犇 極上」頂級鐵板燒推振興券優惠
PHOTO CREDIT: 犇 極上
近期想把振興券用來和家人朋友吃大餐的人有口福了！凡於2020年7月15日～12月31日持紙本振興券，至【犇】全品牌鐵板燒餐廳，即享消費增值「滿1000元送200元！」1,000元振興券可折抵1,200元消費金額、2,000元振興券可折抵2,400元，依此類推，想吃大餐不用擔心傷荷包！
選用頂級A5和牛＋當季肥美海鮮
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犇 極上特別挑選日本極上A5和牛「BMS 10-11等級」的和牛，其牛肉間的豐富脂肪不僅能给予優越的和牛口感和味道，它更像頂级鵝肝，能在碰到你的舌尖時瞬間融化，並在口中留下醇厚的絲绸光滑感，不僅僅是單價高的奢侈更是難得的頂級美味！
使用法國布列塔尼「藍龍蝦」
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除了選用頂級A5和牛，海鮮也同樣不馬虎！新菜單龍蝦選用來自法國布列塔尼海域（Brittany）的藍龍蝦，肉質鮮甜Q彈，經由鐵板燒主廚巧手烹調，無需過多調味就能品嘗到龍蝦來自大海最原始的鮮美！
布列塔尼藍龍蝦 佐蝦膏白蘭地
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布列塔尼藍龍蝦在鐵板上以高溫香煎鎖住水份，搭配以蝦頭和白蘭地細細熬煮的綿密泡沫，將藍龍蝦鮮甜豐腴的滋味襯托的更細緻，吃一口就讓人唇齒留香。
焰燒極上A5和牛厚切牛排5公分 佐現刨松露絲
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日本A5黑毛和牛本身油脂豐富，犇鐵板燒主廚為了保有和牛最完美的口感與油脂呈現，特別將和牛切成最夢幻的5公分厚度！
焰燒和牛外層香氣噴發
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5公分厚的和牛以鐵板燒的方式烹調，最能達到四個表面焦香酥脆的熟度，而且中心仍維持在6分熟，此時的和牛最軟嫩多汁，而且且精確呈現日本和牛獨有的油花香氣卻不膩口。
現刨松露絲增添風味
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犇 極上選用「現刨法國Plantin頂級黑松露絲」，能品嚐到有別於常見松露片的口感及濃濃噴香的松露風味！
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厚切5公分的和牛切片無論單吃，或是搭配松露鹽、玫瑰鹽都相當美味，再加上現刨松露絲風味更加乘！
魚籽雲丹鳥巢海膽蛋
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主廚將有機生食雞蛋以62度低溫烹調後，注入海膽做成的「氮氣醬」，吃的時候以裝有魚子醬的小湯匙攪拌均勻，蛋殼裡的每一口都能吃到味蕾爆發的驚喜。視覺上犇 極上特別設計成神秘的鳥巢容器裝載，上桌後以花茶淋上乾冰，讓視覺與味覺同樣令人記憶深刻！
和牛塔塔牛筋片 佐現刨松露絲
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這道菜的創作靈感來自於台灣牛肉麵，煮廚選用和牛並以具台灣代表性的酸菜及剝皮辣椒入菜。以湯匙將牛肉汁製成的蕾絲餅敲碎至杯裡，與和牛塔塔一起食用，清爽酸香的和牛塔塔相當開胃。
鮮味慢火雞粥燉飯 佐現刨松露片
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主廚以20隻土雞加上雞骨架，小火敖煮48小時製成高湯，再加入燉煮日本越光米熬成的燉飯，最後佐上法國夏季黑松露，吃的時候不要攪拌，每一口送進舌尖的口感與風味更有層次。
犇 極上BEN Teppan Suprême 地址資訊
PHOTO CREDIT: 犇 極上
電話：02-6617-0280
地址：台北市信義區松廉路3號1樓(微風南山，星空塔1樓電梯旁)
營業時間：
a. 午餐：11:30~14:00 (最後點餐時間13:30)
b. 晚餐：18:00~22:00 (最後點餐時間21:00)
＊消費方式：每位低消為套餐乙份；VIP 11人包廂低消NT$30,000;VIP 6人包廂低消NT$18,000
席位:40席(含VIP包廂各11席及6席)
Email:info@cuisineben.com
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＊本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導，未經授權同意不得轉載
