獠次郎／台中檳園食坊 開胃又美味！

說實在的，我雖然不是客家人，但我真的很喜歡吃客家菜，像美濃的粄條、粄粽、花生豆腐、花生豬腳湯……等等，不過，同樣是客家菜，聽說北中南還是有些微的不同，像北部很多客家菜都會用桔醬料理，所以這次就先來品嚐看看中部的客家菜有何不同？

而來到台中，當然要請在地老饕阿徹師帶路，因此這家「檳園食坊」正是他所推薦的，只是這家餐廳從外觀還真的看不太出來是間餐廳，且開在一般產業道路旁，若沒有人帶路，一定會經過路過就這麼錯過的，但詭異的是，這樣的餐廳生意卻超好，光從一旁的停車場停滿了車還不夠，就連餐廳周邊的道路也都有停車便知道，果然好不好吃是不能從外觀來判定的。

所以我們立馬進去餐廳點了幾道眾所周知的客家菜，像是薑絲炒大腸、客家小炒和梅干扣肉，來比較一下南部與中部是否有所不同？

但這時忽然發現菜單竟有兩行字寫著「上菜快是本店的特色，如需上慢請勾選」，這也太狂了吧，我還是第一次碰到「上菜慢」需要勾選的餐廳，代表這家上菜速度非常快，好吧，我倒要看看這家餐廳上菜有多快。

結果，我們點完菜後還不到十分鐘，所有的菜就全部上齊了，真的超快，難怪這家店人再多也不擔心，菜上得快，顧客也吃得快，翻桌率自然就快。

但菜上得快，並不代表菜就煮得馬虎，他們家的薑絲炒大腸，酸溜的味道夠，卻沒有化學酸嗆的感覺，粉腸拌炒後不但Q彈還帶點脆，吃起來頗有嚼勁，也相當開胃，果然道地。

吃客家菜當然要點個客家小炒，豆干、韭菜花，再加上嚼勁十足乾魷魚和肥而不膩的三層肉，拌炒過後，鹹香入味，真的是超下飯。

而講到配飯，自然就讓我想到梅干扣肉，光是淋上那肉汁，就可以吃好幾碗飯，而且這家的梅干扣肉不僅有梅干，還有清甜的筍子，這樣扣肉吃起來就不會太油太膩，也不會太柴太乾，好吃又沒負擔。

除了這些之外，我們還點了溪蝦、五更腸旺、炒高麗菜和蛤蜊湯，每道菜都非常好吃，也非常道地，無論南部或中部，客家菜就是客家菜，讚！

作者本名劉自仁，台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍

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