獨家/五六年級生的回憶!蒙古烤肉搶攻「西門町」戰區

蒙古烤肉大約30年前在台灣掀起熱潮,是許多五、六年級生的回憶,但時至今日熱度大減,北市的蒙古烤肉吃到飽只剩2家。沒想到有業者看好西門町的年輕客群和觀光客。選址在成都路的大樓,跟詹記麻辣鍋當鄰居,預計6月中開幕,搶攻一級戰區。

肉片配料撒在大鐵盤,師傅拿長長筷子唰唰唰翻炒,等肉入味抓準時間,一口氣撥進碗裡,蒙古烤肉可是許多五六年級生的回憶,自選配菜,牛、豬、雞、羊任你挑,30多年前台灣颳起蒙古烤肉旋風,鼎盛時期超過30家,但時至今日接連退場,以雙北來說,北市只剩大戈壁、美琪2家吃到飽,其他像是雲時、味來以外帶為主,雙北都有的菜更香規模偏向小吃店,蒙古烤肉熱度不比從前,大戈壁已經營業16年得動腦筋創新,迎合新時代。大戈壁蒙古烤肉總經理劉建琮:「傳統的蒙古烤肉再加上精進的一些時勢料理,(新增)時下最流行的酸菜魚,還有我們的刈包。」

將食材放到格子內,依照號碼取餐避免拿錯,從菜色跟便利性下手,留住老客人,但現在更要打破中年人才懂蒙古烤肉的框架,搶年輕族群觀光客,6月將進軍西門町。大戈壁蒙古烤肉總經理劉建琮:「吳兆南先生(蒙古烤肉研發人)是我們致敬的對象,他之前在西門町,紅樓這邊有做表演(相聲)。」

新大戈壁6月中即將在這棟大樓開幕。(圖/翻攝自 Google maps)

除了跟相聲大師致敬之外,大戈壁升級之後會選在西門町這棟大樓,也是看好這裡的集客力,甚至還跟詹記麻辣鍋當鄰居。

與同樣走復古路線的詹記卡位同棟大樓,新大戈壁進駐4樓規模更大,裝潢會保留一點復古感,但還是以新潮為主,目標客群很明顯,而選址在成都路,雖然臨近捷運卻不在徒步區範圍,但除了詹記還有連鎖大品牌,各式異國料理,馬辣旗下火鍋也在年初插旗,新大戈壁6月中進軍,卡位一級戰區,原本被認為沒落的蒙古烤肉搶攻西門町,能不能異軍突起,也成為關注焦點。

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