獨家／保護「美鍋」不焦底！導熱節能板「實測」煮水費時1倍

這幾年鍋具推陳出，平底鍋、鑄鐵鍋都有各種顏色，因此不少主婦就愛用導熱節能板，維持鍋具整潔，但《EBC東森新聞》實際找了專業主廚實測發現，加了導熱節能板，光是煮沸水就得花上超過7分鐘，非常消耗瓦斯。因此主廚認為，這塊導熱節能板除了能維持美觀外，其他功能就是多此一舉。

家庭主婦最討厭鍋底又黑又髒，所以現在有韓國廠商，推出節能導熱板，它的受熱更均勻，可以讓你的鍋子永遠跟新的一樣，但有沒有那麼神奇，《EBC東森新聞》來實測看看。

加入500毫升的水，在沒有節能板情況，火力都開到最大，經過實測，3分04秒水就煮沸了，但反觀加了導熱節能板，同樣500毫升的水，火一樣開到最大，水過了三分鐘還沒滾，四分鐘同樣靜悄悄，花了整整6分50秒水才煮沸，這看在專業主廚眼裡，覺得似乎多此一舉。

專業主廚張政：「不建議他們去用這塊板，如果說是節能的話，為什麼它煮水的時間，要花這麼長？如果是以專業的來煮的話，其實根本上這個東西，多此一舉啦，不用放，反倒煮東西比較快。」

煮沸就多花了一倍時間，而主廚也實際煮了一道家常料理洋蔥炒蛋，煮起來似乎也有不少狀況，專業主廚張政：「你現在炒的中間，比較容易黏鍋。」

專業主廚實際烹飪，都發現火侯得更加留意，對於一般民眾或者家庭主婦來說，更讓煮菜成了大麻煩，雖然火力集中，讓鍋碗不再黑漆漆，但實測下來，發現不僅更耗瓦斯，煮飯時間更得拉長，專業主廚張政：「其實這個東西，如果你說要適合誰，就是怕要清潔的那些家庭主婦，以我們專業看的話，這個東西如果你怕東西，給底部燒焦或怎麼樣，倒是建議你去買新鍋子就好了，不需要再用這個東西去煮。」

這幾年各種鍋具推陳出新，平底鍋、鑄鐵鍋都有各種顏色，因此不少主婦就愛用導熱節能板，維持鍋具整潔，但主廚提醒，還是要掂掂荷苞，或許花錢買節能版和浪費的瓦斯錢，不見得划算。

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