獨家／霜降秋涼吃雙蟹 松葉蟹、鱈場蟹腳入鍋再煮粥

今天（23日）出門是不是感覺天氣變涼了？因為遇上了24節氣中的「霜降」，這是秋天中的最後一個節氣，也正是吃火鍋的好時機。就有一家原本是海鮮丼飯專賣店，也開賣小火鍋。至於其他火鍋店則提供白飯，讓饕客可以煮成雜炊，變身成海鮮粥，好好補一下。

咕嚕咕嚕，用海膽當湯底，這一鍋金黃湯放入的食材當然要夠特別，除了松葉蟹、鱈場蟹，還有干貝，通通放進去煮。其實這裡是海鮮丼飯餐廳，他們現在也開賣火鍋，因為現在「正對時」。

海鮮丼飯公關孫德華：「天氣也到了這樣的一個產品，我們預估會帶動業績，來客的營收動能會增加2至3成。」

各類海鮮讓人食指大動。（圖／東森新聞）

把火鍋變身成雜炊的，其實還有這一間，自家養殖的海紅鯛、龍虎斑，新鮮下鍋搭配昆布柴魚湯。不少人有自創吃法，就是把配料都撈起來，跟湯裡一起煮粥，口感特殊，甚至還有饕客會帶回家自己煮。

民眾：「包括米粉、麵、飯，一起下去煮的話口味更好，好像外面做的海鮮湯、海鮮稀飯。」

海膽打底的火鍋配上海鮮，把握「正對時」的美味。（圖／東森新聞）

火鍋餐廳營運總監陳偉剛：「主要是我們用北海道昆布，完全沒有任何添加物，所以第一個你喝完，完全不會口乾舌燥，甚至煮完都不會有味道沾在衣服上，所以味道非常清爽，當然拿來煮粥是最棒的，因為不會越煮越鹹。」

海鮮粥店長石小姐：「放魚片然後把湯汁加下去，這樣吃起來味道更鮮。」

先用大火，再轉小火熬煮，一口氣放入7種海鮮，有蝦、有蛤蠣、有小卷，海鮮魚貨幾乎滿出來。豪華海鮮粥價格比較高，如果想經濟實惠一點，還有一般的魚片粥，同樣能吃到海味。天冷要怎麼補，就看你愛哪一味。

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