獨／小尺寸變成主力 麵包縮小不漲價

記者光申鈺、余德芹／台北報導

近期原物料漲價聲音不斷，最新包括奶油和麵粉都變貴，麵包及糕餅業者成本漲，壓力也很大。就有業者透露進口奶油漲最多，幾乎都快要貴1倍，撐不住只好麵包也調整價格。為了讓消費者買起來荷包負擔小一點，把蛋糕和麵包做小一點，也成了不漲價的因應對策。

走進麵包店，種類琳瑯滿目擺滿滿，不少人每天必吃的麵包，現在也有成本壓力。

麵包店業者侯景中：「目前原料漲最多的應該是奶油，奶油幾乎1、2個月就會漲一次，大概從4000多元（每20公斤），漲到6000多元（每20公斤）。」

乳製品用得多，成本相對就會提高，像是進口奶油漲幅最大，幾乎快1倍，最貴有漲到1公斤300元。而麵粉漲1成左右，讓麵包價格撐不住，基本款菠蘿和肉鬆麵包，都調漲3塊錢。

民眾：「還是會想吃啊，我覺得5元的範圍，都可以接受吧。」

民眾：「想吃就來買一點，比較不管它的價錢。」

原物料漲得兇，「小」尺寸成為潮流，業者把產品縮小，讓民眾買起來荷包沒負擔。

麵包店業者侯景中：「蛋糕其實現在真的是變小，現在大概都以4吋或6吋為主，6吋會取代以前8吋，變成比較主要販售的尺寸。做新產品的時候，我們會去設計小一點，其實現在的人也比較喜歡。」

知名老字號糕餅店，逢年過節都大排長龍，也不敵原物料上漲，一盒鳳梨酥12顆裝，就調漲12元。

民眾：「我覺得好吃就好，原物料吃得來源健康比較重要。」

糕餅公會透露，國際原物料大漲，烘焙業價格還會有變動，如果不想漲價，只能改縮小產品來因應。

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