玩高雄吃美食～鹽埕在地35年超特別乾拌鴨肉寬意麵，開店就客滿！

林家鹽埕鴨肉意麵是在高雄鹽埕區超受歡迎的35年老店，旁邊就是有名的高雄奶茶一條街，林家鹽埕鴨肉意麵GOOGLE評價多達1281則有4.2高分，基本上店門沒開就已經有客人在等了，雖然我比較常吃的是斜對面的阿凡沙茶麻醬麵，但兩家都一樣很受歡迎，同樣餐期都一位難求。但林家鹽埕鴨肉意麵那碗招牌的寬意麵看到照片的瞬間就直接吸引到我，身為意麵中毒者實在是抗拒不了，所以當然要排時間特地來林家鹽埕鴨肉意麵嘗嘗味道。

高雄滿街都是好吃的鴨肉飯，但講到鴨肉+意麵就屬林家鹽埕鴨肉意麵最有名，就在高雄鹽埕區的大智路與新樂街交叉口，在地35年老店，店面有點小但招牌好顯眼，距離高雄捷運鹽埕埔站走路約4分鐘，對觀光客我來說算是雙腳友善店，因為周邊有點不太好停車，

來吃麵的汽車亂停在路邊的不少。林家鹽埕鴨肉意麵 傍晚5點才開始營業，差不多4點45分就已經有人坐著在等了。晚來可以說都只能站著等位置，而且有少部分限量食材還是沒多久就賣完了！座位有裡面跟騎樓位置，都可自選，裡面的好像是有開冷氣的，早來早享受。

攤位上擺滿各種食材，有要點小菜的話可以直接從這邊選，其他麵食、飯類餐點要拿點餐單，建議排隊等待時就先劃好單，因為是用送單順序來出餐的，店家人手比較少，有時人一多真的會等蠻久的。但忙碌歸忙碌，我覺得店員還蠻親切的。

【林家鹽埕鴨肉意麵│菜單價格介紹】

菜單主角是鴨肉類主食麵飯，可搭意麵、冬粉、飯，比較意外的是在菜單中間突然出現了「豬舌」這道食材，卻沒有像是豬心、豬肝之類的，這點還蠻特別的。鴨肉切盤我蠻推薦的，但菜單上沒有的滷味小菜就要自己到餐檯那邊點。

【林家鹽埕鴨肉意麵│鴨肉乾意麵65/鴨肉飯45】

幾乎每桌必點的招牌「鴨肉意麵」，當初在網路上看到賣相就好吸引我，我本身對於這種油炸意麵向來就沒抵抗力，但是用鴨蛋還是雞蛋製作我就不確定了。這家用的還是比較少見的寬版炸意麵，應該在南部之外也幾乎很少看過，上面加上幾片現切鴨肉，感覺簡單又樸實卻香氣撲鼻，麵條相當有Q勁，整個古早味簡單醬香都沁入麵條之中，真的是好好吃。

上面的鴨肉有厚度不是片切薄片那種，帶皮有點鹹香，肉質相當軟嫩好吃，但又帶點微微嚼勁，是有點意外好吃的鴨肉口感。

「鴨肉飯」上面也是鋪滿切碎丁的鴨肉，應該還有淋上鴨油醬汁跟油蔥，飄來是相當傳統的鴨肉飯香氣，米飯也煮得不錯，

不會像有些店是濕濕黏黏的或太乾，每口都吃得到鴨肉與油香，雖然不是我心目中最好吃，但有來還是可以點一下。

【林家鹽埕鴨肉意麵│鴨肉切盤70/綜合下水90】

「鴨肉切盤」跟綜合下水是裝在一起的，畢竟吃了麵覺得鴨肉好吃，忍不住就想點份切盤來滿足一下，每塊鴨肉的肉質都很嫩，

肉也挺多不會都是骨頭，很喜歡那層鴨皮的油脂與Q嫩感，吃了幾塊突然又覺得該點大份的會比較滿足。

「綜合下水」反而是讓我比較驚豔的，裡面有鴨胗、鴨心跟鴨腸三種，份量比我預期的還多些，我本身是不太愛吃「胗類」的人，因為不少處理不好的口感都好硬又乾，想不到林家鹽埕鴨肉意麵的鴨胗有脆度但也有嫩度，一點難嚼的感覺都沒有。鴨心當然更不用說，嫩口口感也完全沒有腥味。鴨腸脆Q也好吃，想不到林家鹽埕鴨肉意麵的下水處理得這麼好。

【林家鹽埕鴨肉意麵│滷味/燙青菜】

這個我就忘記多少錢了，豆干跟海帶本身滷的口味清淡，要沾醬才有味道，就正常一般，鴨米血我記得蠻喜歡的。

燙青菜就不另外介紹了，但40元算是蠻大一份的。兩個人吃剛剛好。

吃完林家鹽埕鴨肉意麵看到隔壁的蛋餅也很受歡迎，傍晚時間店門前也不少人在等，查了一下原來也是很受歡迎的名店「六姐傳統飯糰特製蛋餅專賣店」營業時間還很特別分為早上跟晚上，GOOGLE評價分數也有4.5高分，果然在高雄鹽埕區就是臥虎藏龍相當不簡單，隨便拐個彎轉個角就是美食老店，有來這一帶的話真的要多空些肚子好好品嘗一下在地美食錯過可惜。

林家鹽埕鴨肉意麵│高雄鹽埕區

◎地址：高雄市鹽埕區大智路126號
◎電話：07-5615572
◎營業時間：05:00Pm-10:30Pm
◎高雄捷運站：鹽埕埔站2號出口步行約4分鐘
◎交通提醒：週日一店休/有合作外送服務

文章來源：橘子狗愛吃糖