現代廚房的生力軍 高熱效能內焰瓦斯爐

作者_幸福空間
圖文提供_台灣林內工業股份有限公司

親自走入廚房，才發現下廚就像上戰場，從清洗備料、下鍋煎煮炒炸、事後清潔，其中繁瑣說起來容易，做起來真的非常累人。想貼心為家裡換一台最新的瓦斯爐，精打細算的你，又貪心地訴求要節能、要高熱效率、要方便清潔，近年來好評不斷的內焰瓦斯爐，絕對會是家中廚房的超級生力軍。

常見的傳統瓦斯爐，以向外擴散的火焰居多，不但熱效率低、瓦斯消耗大，因火力不夠集中，熱源散布到廚房空間中，導致料理環境悶熱難耐，寒冬也像盛夏炙熱。日本專利的高效率內焰爐，之所以能影響廚房環境，帶給我們更舒適、有效率的下廚體驗，主因是來自於經過不斷研發與改良的爐頭構造。這次所試用的RB-201GN檯面式內焰二口瓦斯爐，是消費者詢問度很高的瓦斯爐機型，它擁有火力集中、高熱效率、熱分布均勻與好清潔等特點，而且還是能源效率1級的產品，長期下來可以省下不少家庭開支。

高熱效率的優質生力軍

中華料理的烹煮習慣以大火快炒居多，台灣一般家庭普遍又以在家開伙為主、外食為輔，對瓦斯爐的需求自然不在話下。消費者在眾多家庭用瓦斯爐的選拔戰中，評比標準通常是火力，不過光是火力可就大有學問。常見的傳統爐頭，大部分採用內外兩圈的設計，內圈小火、外圈是外擴的大火，熱能主要分布於鍋底外圈，黃紅色大火快炒，雖然看起來很過癮，但實際上瓦斯燃燒不完全，一來很浪費瓦斯，再者熱氣瀰漫在廚房，熱效能大打折扣又造成環境悶熱。

經過改良推出的內焰瓦斯爐，內環式爐頭設計讓火焰朝內集中加熱，文火慢燉或大火快炒都有優異的表現。尤其推薦搭配新式鍋具，鍋底採用鋁合金或是多層複合金材質，能夠加快熱傳導速度、縮短烹煮時間，有效節省瓦斯用量，徹底解決傳統瓦斯爐的缺點。其次，檯面式瓦斯爐相較一般台爐，進氣量較有受限，針對這一點，業者也開發專利鋁合金吸氣遮罩改善。裝置於檯面爐末端的吸氣遮罩，能夠讓檯面爐充分進氣，幫助火焰完全燃燒，這可是瓦斯爐擁有超高熱效率的一大關鍵。

選對瓦斯爐清潔沒煩惱

既然稱為廚房生力軍，自然不能在事後清潔工作上幫倒忙。檯面爐配置強化玻璃天板，俐落平整不易卡髒污的優點，基本上已大幅減低檯面清潔的負擔；另一大亮點，首推瓦斯爐內部不鏽鋼雙層湯盤的巧思。當煲湯、煮稀飯的湯汁溢出，小湯盤能承接流入的湯湯水水，並且防止外物不慎掉入爐體，只要在使用後取出湯盤清潔，就能清除料理環境湯汁殘留的困擾。

快速料理《炒豆芽 +玉米濃湯》

這次的簡單料理是炒豆芽與玉米濃湯。很多人只有注意到內焰爐火力強大，忽略它也有不錯的小火控制力。這次我們在現場特別選擇大火炒菜、小火煮湯，可以發現內焰瓦斯爐無論是炒菜或是煮湯，都有非常好的表現，相當適合作為台灣家庭用瓦斯爐。

經過一系列林內瓦斯爐的試用，不知道聰明的消費者們，找到心目中的理想瓦斯爐了嗎？
來來來～簡單複習一下！

◤防漏封鎖線 瓦斯爐清潔好省事

◤啟動美食家模式 主廚料理輕鬆煮！

回到本篇文章的主角：內焰瓦斯爐。主打火力強、符合中式料理習慣，是網友詢問度高也較為熟悉的產品。而現場試用的二口內焰瓦斯爐RB-201GN，更符合國家能源效率1級，長期下來可節省不少費用，精打細算的消費者千萬別錯過。

親自比較過林內瓦斯爐後，小編稍微分享心得給不知道如何下手的消費者。如果覺得機型太多、看到眼花撩亂，建議直接以烹調習慣和預算來過濾。常常開伙、預算足夠，那麼日本原裝進口的瓦斯爐，會帶給你極為享受的下廚體驗。而小編支持高CP值的國產廚具中，各系列都有水準以上的熱效能，不過還是推薦以中華料理為主的家庭，先從火力強大的內焰爐看起；而想擁有漂亮廚房又要清潔省事，就先查詢LOTUS、EZ Clean快潔系列瓦斯爐。簡單分類後，相信很快就能找到最適合你家的廚房生力軍喔！

【2014設計師愛用品牌】
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