「璽子牛肉麵」清燉湯頭百喝不厭 斤餅包肉絲、小菜都涮嘴
仔細觀察,新竹其實處處都有「眷村味」。1949年前後,外省移民大量來台,竹塹城一度聚集了超過40座眷村,各省飲食口味也被帶進新竹平原。久而久之就可見分布眷村內外、市場街口的麵食類店家、攤位林立。
不過,最具代表性的牛肉麵,可是各自源於不同派系。例如四川偏辣的紅燒牛肉麵,又或者屬於廣東汕頭的沙茶牛肉麵。而位於十八尖山入口處的「璽子牛肉麵」,主打的「清燉牛肉麵」則是混和自家從小熟悉的味道,再以台灣人的口味進行改良後誕生的好味道。
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