產地遭逢旱災！ 「是拉差辣椒醬」陷缺貨危機

風靡全美的「是拉差辣椒醬」，近來陷入缺貨危機，因為辣椒的產地加州遭逢嚴重乾旱，衝擊辣椒收成，業者表示9月前都不會接下任何新訂單！

「是拉差辣椒醬」一瓶難求 市場現囤貨潮

綠色的瓶蓋配上瓶身的紅公雞圖案，這就是著名的「是拉差辣椒醬」，不但在美國廣受歡迎，還是全球銷量最大的辣椒醬之一，不過辣椒的產地加州，近來遭遇嚴重乾旱，衝擊辣椒收成，「是拉差辣椒醬」正陷入缺貨危機。

其實業者早在4月中旬，就向經銷商透露辣椒歉收，還表示9月前都不會接任何新訂單。現在辣椒醬一瓶難求，市場出現囤積現象，餐廳業者更是苦哈哈。

一名美國壽司餐廳老闆說，「要是是拉差辣醬長期缺貨，大概要改用其他牌子，如果不管用，可能有點難找到其他可以取悅顧客的替代品了」。

改良泰國原配方 越南商人美國販售大受歡迎

「是拉差」原來是泰國沿海一個小鎮，當地一位女廚師用辣椒、大蒜、糖、鹽跟白醋，調製出一種海鮮沾醬，結果大受歡迎，後來一位流亡美國的越南商人陳德，改良「是拉差醬」的配方，1980年代在美國成立公司販售，不只亞洲人愛吃，也逐漸融入美國本土菜色，搭配美式炸雞等食物，也成了不可或缺的沾醬。

國際中心／林祐任 編譯 責任編輯／林均

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