番茄是「蔬菜還水果」?專家曝真相

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▲番茄含有豐富營養素,一直常見於我們日常餐桌上,而過去也有許多人爭吵「番茄到底是水果還是蔬菜?」(圖/取自pixabay)
▲番茄含有豐富營養素,一直常見於我們日常餐桌上,而過去也有許多人爭吵「番茄到底是水果還是蔬菜?」(圖/取自pixabay)

番茄含有豐富營養素,一直常見於我們日常餐桌上,而過去就也曾有不少人爭吵「番茄到底是水果還是蔬菜?」就有專家點出「近百年的歷史真相」,此問題更獲得過美國法院認證。

《臺北農產》在臉書上分享有關於番茄的相關知識,「大番茄屬於蔬菜,小番茄屬於水果。因為番茄大小與品種營養價值大不同;大番茄在烹煮後產生「茄紅素」,加入油脂茄紅素吸收會更佳;而小番茄含豐富「維生素C」,受熱易被破壞,生吃較佳」。

▲《臺北農產》在臉書上分享有關於番茄的相關知識。(圖/翻攝《臺北農產》臉書)

《臺北農產》隨後也從歷史角度切入解釋,「時間回到1893年的美國,當時一位番茄進口商人約翰·尼克斯,在紐約港,被時任海關稅收員徵收了10%的蔬菜關稅。因為進口水果可以免關稅,而蔬菜須收關稅,讓約翰決定一狀告上法院討公道」。

然而最後法官判決時,以當時番茄日常烹調方法及觀點,認爲番茄被當作主菜食用,而非甜點,因此番茄認定為蔬菜。認定大番茄為蔬菜的觀念也延續至今日。(編輯:潘毅)

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