Yahoo奇摩新聞 番茄牛肉通粉食譜│茄牛肉想番茄湯底甜又濃 原來這一過程很重要
茶餐廳的番茄牛肉通粉是長賣有都依然受歡迎的食品，想要啱心水，便不如親自出手，即睇Yahoo Food食譜：
茶餐廳的茄牛通是長賣有都依然受歡迎的食品，有人喜歡勁多番茄，有人愛清鮮番茄湯底，想要啱心水，便不如親自出手。番茄湯底要香濃，必不可以少得爆炒番茄肉這過程，加上茄膏會風味更濃郁，不過不加也可以。牛肉不要一開始便加入，不然會煮太久，通粉也是吃之前才加入比較好。如果煮了比較大煲湯，可以用小鍋把一份通粉和一份湯同時加熱，便不會把通粉浸得太腍，即睇如何製作番茄牛肉通：
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番茄牛肉通（3人份量）
烹煮時間：1小時
材料
番茄3個
蘑菇1小罐
洋葱半個
甘筍1/3條
四季豆10條
香葉2片
黑椒適量
通粉140克
清湯500毫升
水400毫升
茄膏1湯匙
鹽適量
牛柳（切片）150克
醃料：
蠔油2茶匙
黑椒粉少許
粟粉2茶匙
糖少許
油1茶匙
水1湯匙
生抽1茶匙
做法
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