當吃火鍋跟玩遊戲一樣...邊吃邊玩 用餐體驗樂趣多

新鮮的泰國蝦、嚴選的火鍋肉片，共組豐盛的海陸全餐。（圖片來源／桃園誌授權轉載，下同）

厭倦一成不變的用餐模式嗎？不妨自己動手採集食材，將品味與趣味結合，不僅增添用餐的愉快氛圍，也大幅提升料理的美味指數。

「初嘛超市鍋物」將一般火鍋店夾取食材的區域，打造成超市的空間設計，讓食客可以推著購物車，歡心採買即將入鍋的美味。「真蝦流頂級水道蝦餐廳」主打每日產地直送、活力十足的泰國蝦，讓饕客可以現撈、現煮，大啖零時差的海鮮盛宴。

初嘛超市鍋物，聰明選購具巧思寶島食材划算吃

翻轉一般火鍋店的點餐模式，融入置身於超市的採購樂趣，各種包裝好的食材整齊陳列，想吃什麼就拿什麼。來到「初嘛超市鍋物」，依個人喜好與食量，拿取食物後再結帳，揮別吃到飽餐廳令人感到壓力的飲食消費，提供划算又巧思的品味方式。

店長吳達融提到，店內每日提供100種以上的食材選擇，包括來自澎湖直送的季節海鮮，以及各地城鄉的嚴選食材，像是基隆手工三記魚餃、新竹阿中三星蔥爆漿貢丸、南投香草豬等品項，將島嶼食材齊聚一堂。除了台灣的肉品、蔬菜與海鮮，店家也不惜成本引進日本黑毛和牛，肉片的油花分布均勻細緻，盒裝一字排開任君挑選，還沒拆開下鍋就誘人垂涎。

結合逛街選購食材的樂趣，發展出火鍋品嚐新體驗。

除了鍋物的生鮮食材，店家也將在地小吃端上檯面，像是「特製滷水拼盤」與麻辣鍋底最合拍，只需入鍋涮煮幾分鐘，就能嚐到軟嫩入味的大腸、牛筋與牛肚，再與麵條共煮，兼具美味與飽足感。

想吃多少就選多少，不浪費最美味。

海鮮蒸籠品新意，誘發食材甜滋味

仔細端詳各桌客人拿取的食材，當中以「海鮮蒸籠」最為搶眼，籠內鋪滿草蝦、蛤蜊，甚至還有龍蝦。蒸籠採用特製規格，底部有架高設置，能夠與鍋物外緣完美接合，直接放在鍋上加熱，一鍋兩吃最為滿足。想要繼續向上堆疊蒸籠，吳達融分享，「最上層可以擺放貝類，中間層以蝦蟹類為主，讓各層肉質都能發揮到鮮彈Q嫩的極致。」

國內外食材聚集一桌，搭配6 種風味鍋底熬煮。

自由選擇烹煮方式的用餐風格，讓吃火鍋也像玩遊戲般有趣。透過蒸籠煮食的吃法，不僅能保留甘美海味，最底層的鍋物因承接由上而下流瀉的湯汁，讓任何食材涮煮後別有滋味。就連以往用火鍋煮蛤蜊時，常常撈起來只剩空殼，藉由蒸籠能改善這個困擾，方便食用，嚐起來也更加開心。

特選肉品丼飯 打造飽足盛宴

除了食材入鍋涮煮，還能選用蒸籠烹出海味。

在各式各樣海鮮與火鍋食料的夾擊下，無法滿足飢腸轆轆的你，店家也準備了份量感十足的丼飯，使用霜降牛、五花肉，搭配特製的鹹甜醬汁拌炒，豪邁地覆蓋在香噴噴的白飯上方，再層層堆疊蔥花與泡菜，讓人忍不住一口接一口的吃。

每日限量的「和牛銷魂飯」則是許多來訪者的必點菜單，日本黑毛和牛的油花經過熱火拌炒，香氣更加鮮明突出，與白飯一同咕嚕下肚，再佐上日式昆布鍋的清爽湯頭，美妙滋味令人難忘。想體驗餐食的高度自主性，就來初嘛超市鍋物，擇你所愛、食你所愛。

食材滿溢的丼飯是指定加點的品項。

真蝦流頂級水道蝦餐廳

產地當日直送 活跳鮮蝦隨你夾

每天下午，從屏東新鮮直送的泰國蝦準時抵達「真蝦流頂級水道蝦餐廳」，放流蝦子落水的瞬間，水花隨處噴濺，展現海鮮的充沛活力。一走入餐廳，目光全被透明純淨的蝦流水道吸引，客人可以在這條長8公尺、寬1公尺的水道中，使用特製長夾夾取新鮮活蝦，隨後小心放到冰桶，接著準備上桌烹煮。

夾蝦體驗為用餐時刻增添歡樂氣氛。

「夾蝦比釣蝦更能與產生互動。」老闆李尚軒認為，釣蝦有可能釣不到，但夾蝦絕對能成功，還能讓用餐趣味度大增。李尚軒本身也是品蝦無數的老饕，為提供高標準的食材，蝦流水道的用水選擇符合蝦子原生環境的優質活水，並採用不回流系統，將蝦隻死亡率降到3%以下，確保乾淨又健康，「除了好玩，更要讓客人吃得安心。」

代客烹煮的泰國蝦料理，每種調味手法都賦予蝦肉全新滋味。

蝦食美味上桌 蒸煮拌炒樣樣來

新鮮泰國蝦的肉質富有彈性，只要簡單調味就能嚐到不凡滋味。因此，店內特地選用鈦合金材質的銅板烤盤，以加水蒸煮的方式烹調，無油料理讓身體清爽無負擔，也帶出蝦肉的自然清甜。

除了現夾水煮蝦可以無限吃到飽，店家還有代客料理蝦隻的服務，提供13種口味選擇，滿足內行饕客的挑嘴味蕾。13種投入獨門配方的泰國蝦料理，又以胡椒蝦、泰式酸辣蝦、奶油蒜頭蝦最受歡迎。胡椒蝦選用5款胡椒粉、研磨後的中藥材調味，在水分炒至快乾時加入，讓辛香料的渾厚風味滲透到蝦肉，每一口都擁有無限驚喜；泰式酸辣蝦輔以魚露、蝦油一起拌炒，酸甜滋味彷彿捎來南國的海洋氣息；奶油蒜頭蝦的風味溫和香甜，嚐過更想再來一盤。

食材講究細節 嚴選湯頭最對味

為迎合不同喜好的用餐者，店內設置熟食區，提供炒飯、炒青菜、甜點等。

真蝦流頂級水道蝦餐廳嚴格把關食材源頭，每一環節都有訂定SOP，讓送到客人手上的蝦子，具有絕對的高品質。「我們的蝦子開背後幾乎沒有腸泥，夏天也容易吃到紅頭蝦，當濃郁蝦膏裹著蝦肉一同入口，著實令人感到幸福又滿足。」李尚軒補充，蝦子以外的食材，同樣以高標準檢視，只為讓所有食材都能維持最佳的賞味狀態。

「蝦流十鍋」也是饕客間口耳相傳的必吃品項，從甘甜的柴魚昆布湯到香勁十足的招牌麻辣鍋，都能放入泰國蝦一同滾煮，再搭配自選的嚴選肉片與時蔬，開啟一場豐盛的海陸盛宴。還有戶外用餐區限定的火鍋新吃法，將食材弄成一串又一串，放進鍋內煮熟後，再直接拿起享用，方便又美味。現在，就來體驗食材採集到料理上桌的用餐趣味。

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