當心！烤肉常犯「1致癌動作」 9招健康過中秋

中秋連假即將到來，家家戶戶準備烤肉食材歡度佳節。不過，烤肉時的NG行為將產生致癌物質，增加罹患大腸癌風險。對此，國健署提醒民眾，在歡度佳節時也要遵守「健康燒烤333原則」。

國健署指出，我國大腸癌發生人數已連續12年居10大癌症之首，去年有6426人死於大腸癌，每天約有18人因大腸癌失去生命，且為癌症死因第3名。由於國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖，是大腸癌快速攀升的主因。

對於中秋佳節，民眾準備烤肉歡度，國健署建議，遵守健康燒烤333原則，3多「多蔬果、多喝水、多運動」、3少「少油鹽、少紅肉、少醬料」，3去「去肉皮、去奶油、去焦黑」。

至於蔬果該如何選擇？國健署建議，挑選富含維生素、礦物質及膳食纖維的蔬果包括青椒、紅羅蔔、杏鮑菇、芭樂、奇異果、番茄，不僅能增加飽足感且能促進腸胃蠕動。談及醬料部分，國健署指出，由於一般市售烤肉醬熱量及鈉含量高，建議民眾可自製低鹽烤肉醬，或稀釋市售烤肉醬，避免攝取過多的鈉。

美國國家癌症研究所指出，在高溫表面上燒烤的肉片或肉汁，滴到高溫表面或掉到火裡產生火焰及煙霧時，會形成致癌物質多環芳烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs），國健署建議，民眾燒烤時將食物離炭火遠一些並縮短烤肉時間，避免烤到焦黑，「烤焦的食物切記應丟棄不可食用」。

更多 TVBS 報導
不捨陌生女淋雨！暖男共撐遭嫌「黑傘撿骨是不是」
惡鄰居討紅包！她不給竟被報復 網1招反擊：可罰20萬
月子餐驚現怪魚頭「整排銳齒倒插」 網喊賺到：養顏必備
打牌狂贏準岳父錢！男嗨喊舒服「我要飛上青天」下場慘翻

更多相關新聞
中秋國慶連假接連報到 清境農場、日月潭兩大景區恐塞爆
注意秋節前後腹瀉疫情 上周逾11.3萬人次就醫
中秋拜月老最靈驗 想脫單要把握 命理師曝「5大禁忌」
中秋烤肉暗藏「癌」危機 這3類紅肉、油脂滴炭火通通NG
熱量爆表「Top3月餅」 5招吃法不怕胖

相關新聞影音