疫情期「暫停營運」 大三元、阿金台菜6/12復業

疫情期間很多老字號餐廳宣布暫停營業，隨著疫情趨緩，這些餐廳也在近期宣布復業。利用休業這段時間整修裝潢再出發，像是大三元餐廳，就耗資兩千五百多萬，把中央空調跟廚房完全換新。知名的阿金台菜也在臉書發文，即將在12日復業，採實名制登記，許多業者都看好在疫情過後，六月開始餐旅會有「猛爆性的成長」。

記者藍于洺：「老字號的餐廳，因為受到疫情影響，停業了兩個多月，而現在也利用這個時間，做了很多修繕改變，改變最大就是後台廚房，可以看到全部的器材跟設備都換新，花了將近兩個多月的時間，耗資兩千五百萬。」

整個廚房煥然一新，從蒸爐烤爐到煎台料理台，包含到排氣管線，全部都是新的設備，50年歷史老字號餐廳大三元，疫情期間首次完全停業兩個多月，利用空檔內內外外翻新裝修。

大三元董事長邱靜惠：「大家都很怕，我們就想說剛好客人也這麼少，根本就(沒有)，乾脆把它停起來，紓困了兩千萬就可能用還不夠。」

其中花費最多的，就是廚房跟中央空調，過去因為歷史悠久廚房設備跟著舊，現在全部換新，至少花了兩千五百多萬復業當天，晚餐訂桌已經爆滿。

大三元董事長邱靜惠：「因為剛好都是老顧客或老朋友，就很簡單他們就是延後(等待開業)，所以像今天就一定客滿。」

大三元餐廳6月12日復業，其他餐廳包含像知名的阿金台菜3月1日宣布暫停營業，也在臉書公告6/12日復業，採實名制登記，另外西華飯店則是趁疫情期間保養維護，也趁勢推出許多住房優惠。

疫情趨緩餐廳飯店跟著復甦，重新出發整修維護，要搶回流失的商機客源。

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