疫情+大雨外送平台夯！營養師教你均衡點餐，5種民眾最愛料理大公開

這兩年多以來，新冠疫情不斷延燒，尤其是去年三級警戒階段無法外食，今年4月疫情爆發，雖然政府沒有宣布禁止內用，但民眾們相當自律，紛紛減少在外用餐，而是改成外送美食，以減少外出 用餐的感染風險。

營養師黃品瑄表示，疫情期間幾乎都叫外送減少外出 ，因此，要如何點出均衡的餐點就很重要，首先要先了解均衡健康餐點，必備蔬菜、蛋白質和澱粉，可以抓大約2：1：1的比例，雖然外食比較無法像自己煮可以確實達成這樣的目標，但只要按照前面說的邏輯去點餐，也是可以滿足營養均衡的需求。

以下就來介紹超實用的外送平台各類料理搭配均衡餐點：

1.鐵板燒類
特色：容易均衡，通常是一種肉類搭配兩種青菜。
注意：選擇比較清爽的乾煎類料理，避開醬汁以及易吸油的裹粉料理如魚排或是雞腿。
鐵板燒類通常都是肉類加上很多蔬菜，一餐吃下來很有飽足感，也能符合營養需求；營養師點的是菲力牛，這是因為菲力牛不同於平價牛多是用黑胡醬伴炒，菲力牛多半是用乾煎的，熱量相對比較低。要注意的是一些海鮮都或裹粉去煎或炸，所以盡量少吃比較好，建議可以點帶殼海鮮。

2.小吃麵店

特色：便宜且容易均衡
注意：不要單點一碗麵，澱粉、蛋白質、蔬菜都要有。
小吃麵店是午餐或消夜的好選擇，甚至是台中人的早餐；以營養師點的是陽春湯麵來說，一定要在額外點一份青菜，蛋白質則選擇滷豆腐和滷蛋；當菜價比較高的時候，建議可以點海帶來當成蔬菜，也是一個很不錯的青菜來源；另外，營養師也建議湯麵比乾麵好，因為乾麵會淋上肉醬和肉燥，都會增加整體熱量。

3.小火鍋店
特色：飯、菜、肉一應俱全，吃飽飽
注意：湯不要喝光，選擇白飯或白麵，備註不要豆皮和火鍋料。

小火鍋是不錯的選擇，但營養師建議選擇的湯底越清淡越好，例如海鮮鍋、昆布鍋等，盡量避免濃郁係的南瓜湯鍋、牛奶鍋和咖哩鍋；記得盡量不要吃火鍋料和豆皮，這些配料熱量都相當高，也就是減少吃加工食品的概念。

4.餃子店
特色：肉、菜、澱粉都有，方便吃

注意：澱粉油量較高，不要單吃，記得搭蔬菜和無糖豆漿更均衡。

其實餃子是熱量很高的食物，如果是乾煎的鍋貼，熱量還會在高一些，可以另外加點一份蔬菜，如果還吃不飽的化，建議不要點湯來喝，而是喝一杯無糖豆漿或是加點一顆蛋，至於酸辣湯、玉米濃湯就更不建議了，因為酸辣湯是勾芡的，熱量比較高。

5.滷味攤
特色：搭配自由選擇多元
注意：不加沙茶，1-2份蛋白質，菜點爆，少加工，主食蒸煮麵或烏龍麵佳

滷味攤也是要照著營養師教您的點餐原則，少加工食材，多原型食物；有些人沒主食就吃不飽，所以建議不要點容易吸附湯汁的冬粉。

本文資料來源:黃品瑄營養師臉書和YOUTUBE

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