癌症是終極發炎!前台大醫師教3招輕鬆抗癌

羅仕寬、羅際竹
早安健康


【早安健康/羅仕寬(吉康耳鼻喉科診所院長暨自然醫學健康照護中心院長)】

癌症是終極發炎



癌症的發生,其實是經年累月的問題累積造成的,絕大多數的癌症在發病前都找得到蛛絲馬跡,沒有五年、十年的耗損,是無法讓我們的免疫系統舉雙手投降的。

沒有發炎的身體,是健康的標準,也是結果,例如一個人平常沒有任何不舒服和病痛,生活、飲食、活動力、情緒一切正常,就是一個健康的人,然而,很多人看起來外表和生活、飲食都還正常,就是這裡有一點痛或那裡有一點不舒服,但因為不至於影響生活作息,所以被長期輕忽,等到哪一天,突然發現自己得了癌症,才來哭天喊地:「為什麼?平常我很正常啊!只是肚子有點脹脹的!前一陣子我去檢查,也沒有發現什麼異狀,怎麼會一下子就得到肝癌呢?」

一般而言,這樣的人平常忙著上班應酬(操勞過度,身體已經發炎);可能因此飲食過量,有長期消化系統的慢性發炎;可能有一點晚睡、睡眠不足或睡眠品質不好(晚上沒有充分的休息會造成慢性發炎);平常沒有運動的習慣,稍微發福,肚子微凸(肥胖就是發炎)……,一旦突然間得到流行性感冒(急性感染發炎),原本有這麼多慢性發炎現象的病患,就有可能併發鼻竇炎、支氣管炎、肺炎(會讓人住院的大發炎)……。

長期下來,某一天突然嚴重腹痛、腹脹而到醫院掛急診時,在超音波或電腦斷層檢查後,發現肝臟有腫瘤(所有發炎的總和)……,這難道是意外嗎?當然不是!然而,我門診的病人中,鮮少平常是無病無痛的,可是很多人就這麼拖著、輕忽著,即使要求他們做點保養身體的事,也都不願意──十二年整合醫學的經驗告訴我,沒有發炎就沒有癌症,只有平常不要讓各種發炎如影隨形,自然健康長壽。

自從離開醫院自行開業後,危害生命的重大疾病就與我無關了,直到十二年前開始學習整合醫學,才又開始調理手術、化療、放療三大療法後的癌症病人生命健康的修護挑戰生涯。在一點一滴的學習當中,也一點一滴累積成功的經驗──原來讓身體不發炎才是治療癌症最重要的工作。

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抗發炎飲食三祕訣



以上便是我開業多年的心得,也是我最常要求發炎病人自我照顧與注意的重點。至於一般人喜愛的青草茶、苦茶只能解燃眉之急,無法改變身體發炎的事實。若要具體一點的做法,大致上來說,每天若能做到以下三件事,戰勝病魔就比較輕鬆了。

每天抗發炎1〉吃一大碗味噌鮮魚湯
材料很簡單,香菜、蔥花、紫菜、海帶、豆腐、油脂多的鮮魚(如虱目魚肚、鱒鮭魚等)等。燒一鍋水,加味噌一大湯匙(其鹽量不會超過8公克)與適量紫菜煮沸,再加入豆腐與魚肉,三至五分鐘後起鍋,灑上香菜或蔥花,全家大小即可盡情享用。

辛香菜加海菜可以活血行氣、補充胺基酸與礦物質,還兼有清除重金屬毒素的效果;味噌是胺基酸、維生素與益生菌大本營,煮熟後食用,便是腸道原生益生菌最佳培養液;魚油中的EPA、DHA都屬Omega-3……。每天喝一碗味噌鮮魚湯,是最簡單、方便的健胃整腸和降低發炎指數方法。

每天抗發炎2〉每天喝一大杯中性純鮮榨果菜汁
材料可選擇胡蘿蔔為主,加紅(青)蘋果、紅(紫、黑、青)葡萄、芭樂、奇異果、番茄等,柑橘類中最建議檸檬,最好是連皮帶肉都攝取到,有酸味的柳丁也很好,口乾舌燥的時候可以加一點芹菜、小黃瓜與青苦瓜。蘋果建議用酸酸的青蘋果──太甜的水果只能當作配料,很多水果的甜度超過12%,一杯果汁可能就有超過20公克的糖,這反而是反效果;藍莓、櫻桃當然很好,只是過於昂貴,不太符合實用性。

要注意的是,所有市售水果、蔬菜,除非是真正有機栽植,幾乎皆有農藥汙染,須仔細洗淨再食用,尤其是進口蘋果與蜜桃類,還會噴蠟保鮮,可用一個大碗裝一點熱水清洗三、四次,可有效融蠟與清洗殘留農藥,增加食用安全,這樣才能將可抗氧化的果皮一起榨汁享用(我個人除了有機產品外,果皮不會用)。

至於蔬果汁的每日成人建議飲用量,個人認為需要達到300毫升以上。這些中性蔬果汁要以室溫、新鮮喝下,不需經咀嚼、分泌大量口水,因此可避免分泌大量胃酸,對胃腸的刺激小,舒服、養生又抗氧化──抗氧化就能抗發炎。

至於有在執行生酮飲食的人,假若想要喝果菜汁,請選擇酸性或不甜的食材,例如多放點檸檬、番茄、百香果等;此外,也可以加一些有特殊風味的椰奶、南瓜籽油,而且最好是在大量消耗體力的運動前後飲用,才不會破壞酮代謝狀態。

抗發炎飲食還有1個重點,下一頁揭曉!


每天抗發炎3〉每天吃一盤生菜沙拉
挑選紅、黃、紫、綠等顏色鮮艷為主的蔬菜,重要的是沾醬千萬不要用千島醬──常用化學生產的沙拉油製造,我比較建議酸醋醬(最好用鮮榨油脂自行調和),可以自己調喜愛的口味,再加一些喜愛的果泥與優格,還可以增添口感和食慾,避免掉一些生菜的澀青草味。生吃才能補充各種抗氧化劑與天然酵素成分,藉以達到清除自由基、抗氧化與增加正常生理運轉的目的。

一個人會常常發炎生病,就是生活、飲食、起居有幾個或很多習慣出問題,改變與否完全看自己。高發炎指數的食物都比較甜、酥脆、香,譬如早餐喝牛奶和酸奶、煎蛋和水煮蛋、甜豆漿和清豆漿,在口感上就有很大的差別;又譬如牛肉、豬肉和魚肉等食材,用紅燒、煎、炸與水煮相比,也有口感上的差異──前者雖然美味誘人,可是就比較上火也會導致身體發炎指數增加。

此外,蛋糕、麵包、餅乾,甚至燒餅、饅頭,都有很大的問題,要好吃又要成本低,最簡單的方法就是使用糖與油脂,甚至用反式脂肪(如白油、酥油、氫化人造奶油等),但大量攝取這些食物,只會讓體質變得更容易發炎。現代社會中的外食族多,在選擇食物時一定考慮少糖與澱粉、少精鹽、少壞油、少炸、少煎、少烤,拒絕反式脂肪並避免使用塑膠包裝,最後乾脆不吃吧!才能保護自己少發炎。

再提醍一次,如果您的火氣大、頭有點脹痛、身體有點熱又便祕,只想靠喝青草茶或椰子水(只能稍微緩解不適),而不修正錯誤的飲食、不減少碳水化合物食物量、不增加Omega-3油脂的攝取……,發炎狀態仍會持續下去,就算看醫生用症狀療法解決了燃眉之急,短期副作用也許不大,但根本原因未解,容易陷入發炎然後看病吃藥的慢性惡性循環中──這反而會製造更多問題,例如大部分的藥物不是傷肝、傷腎就是傷腸胃,最後全身臟器皆可能因此而發炎,並依個人耐受力而逐一發病,使身體受苦。

任何疾病治療均需要整體觀,需要全面分析病患健康狀況與檢查結果。我在臨床上看到最多的發炎情形,就是病人常常喉嚨有痰,感覺乾乾卡卡、有點痛,從耳鼻喉科醫生的角度診斷,大概就是喉頭炎加鼻涕倒流,然後開些止鼻涕和消炎、消腫的處方,但是這不只讓病人不易痊癒,反而會因此使腸胃更不舒服,接著轉去看胃腸科醫生,診斷結果大部分皆是胃食道逆流或慢性胃炎,於是病人又被當慢性胃腸病人看待,開始吃胃乳片加上抑制腸蠕動的製劑,更有人三個月就得做一次胃鏡檢測……。

這些醫生的診斷都沒錯,只是病人吃消炎止痛藥,繼續傷肝膽腸胃,而胃腸科再讓病人吃胃藥以治療先前藥物的副作用──這樣的惡性循環只會削弱人體的抵抗力、免疫力,只有找出發炎問題的原由,並根據問題來改善生活飲食結構,才能真正重拾健康。

【延伸閱讀】


本文摘自《良心醫方:37年耳鼻喉科醫師的不生病體質修護祕訣》/羅仕寬(吉康耳鼻喉科診所院長暨自然醫學健康照護中心院長)、羅際竹/柿子文化

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