石岡區美食合作社 傳統小舖客家特色

▲「石岡區美食生產合作社」開設石岡傳統美食小舖，深具客家美食特色。
（勤益尤努斯社企中心提供）

每年7月的第一個星期六是國際合作社節，當您造訪台中石岡區的情人木橋、土牛客家文化館等景點時，不要錯過「石岡區美食生產合作社」開設石岡傳統美食小舖，深具客家美食特色。

「石岡區美食生產合作社」，是由臺中市政府社會局在九二一重建區輔導的有限責任合作社，「以希望知名的微光，照亮家鄉味與地方創生交織的大地，在斑駁坎坷的裂縫裡，萌出踏實又溫暖的苗芽。」是石岡區傳統美食生產合作社一路走來的精神與過程；合作社由一群被921大地震影響生計的臺中市石岡區受災戶婦女共同組織而成，透過當時農委會、勞委會的資源整合以及社會局等單位的協助，秉持著一份真摯的衝勁與勇氣，經歷烹飪技能的訓練與就業輔導，最後決定在石岡區豐勢路情人木橋旁落腳。

合作社的鎮店之寶是用紅鞠酒釀製作出來的米糕，社員透過內部集思廣益，成功研發出石岡在地特產「紅麴龍眼米糕」；食材紅麴醬採用在地稻米製作，保留紅麴特色及酒釀營養，帶有古早味口感及媽媽的味道，成為合作社鎮店產品。

石岡區傳統美食生產合作社的核心精神永遠是「家庭擺第一」，社員們基於核心精神、合作社理念與合作社自治原則進行討論並決議共識；合作社年度結餘依規定轉為公積金、公益金等項目，增進社員福利及關懷社區，例如員工孩童的獎學金、照顧急難需要的社員等，這樣的精神呼應了合作社成立宗旨與組織使命，也達到了社員共好的目的，甚至每個月都有四次老人關懷據點的免費供餐。

石岡區傳統美食生產合作社不僅溫暖在地人的心，也重視消費者的權益，合作社秉持著在地新鮮與健康低油、低鈉、低糖、高纖維的宗旨，帶給所有顧客最值得信賴的美味，餐點的食材大部分直接由社員的家族自產自銷，或是直接取得農會產銷班的蔬果，增進在地農友的收入。

石岡區傳統美食生產合作社不僅讓女性成為支撐家庭的要角，也是成就鄉村婦女的基石。在過去的鄉村普遍存在著男尊女卑的刻板印象，女性的意見與教育容易被忽略，在合作社服務的日子裡，不論是技藝上的提升，或是應對進退的能力，都讓社員得到肯定與自信。