碳水化合物吃得巧 身體健康無煩惱

午餐時間 常聽到碳水化合物 它其實就是醣類 是人體重要的熱量來源。包括白飯 麵條 麵包，還有五穀雜糧 都屬於碳水化合物。有些減重飲食 會建議 要減少碳水化合物的攝取，到底每天要吃多少的碳水化合物 才對健康比較有益呢刊登在醫學期刊刺胳針的研究報告顯示 碳水化合物的比例 落在50%到55%之間 對我們的身體是最好的 也能降低死亡風險。但是可以這5成比例的食物 都吃白米飯或麵包蛋糕嗎 來聽慈濟醫院的醫生怎麼說

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅 醫師：「碳水化合物攝入能量，占比為50%到55%的死亡風險 最低。」

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅 醫師：「現代人常常為了減肥瘦身，改變飲食習慣， 其中的一個重點， 就是認為碳水化合物 就是糖分 。」

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅 醫師：「是肥胖的主要根源，而盡量減少攝取 甚至完全不吃， 結果體重是減輕了，但這樣 真的對健康有益嗎。」

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅醫師：「權威的Lancet柳葉刀(刺胳針)期刊 ，提供了答案， 科學家追蹤4個美國社區的15428名，年齡在45到64歲之間，動脈硬化風險的成年人25年，再結合來自7個跨國前瞻性研究，超過43萬名參與者的，碳水化合物攝入數據進行分析，了解碳水化合物攝入的能量占比， 和死亡風險之間的關聯。」

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅 醫師：「結果發現 碳水化合物攝入能量，占比為50%到55%的死亡風險最低，大於70%的高碳水化合物攝入，會增加死亡風險，主因是一些國家白米麵食的高比例攝取， 而導致了高血糖，但是低40%的低碳水化合物攝入， 也會提高死亡風險 主因是，美國這些社區 以紅肉和動物性脂肪，替代作為能量來源，而導致了心血管疾病。」

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅 醫師：「如果我們用植物性來源的蛋白質，或脂肪來替代的時候，結果反而就會翻轉 死亡率反而降低。」

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