神奇木棒入桶 讓這款波本威士忌風味往上竄了好幾階

李莘于
·2 分鐘 (閱讀時間)

「如果有任何讓我們更有效率的事，我們就不做。」這是美格（Maker's Mark）酒廠裡為人津津樂道的一個老笑話，凸顯了這品牌堅持費工的老派浪漫。

首先是橡木桶，箍桶成形前的板材，美格特別要求在戶外自然風乾9個月以上，減低木材裡的單寧，以防苦味跑進酒中。

美格酒廠環境優美。
美格酒廠環境優美。
入桶之後，每6到8個月就得手工轉動橡木桶。
入桶之後，每6到8個月就得手工轉動橡木桶。

當存放入窖之後，接著是每6到8個月就得手工轉動橡木桶，以及隨著季節人工更換儲藏位置。嚮導表示，手工轉桶是創立至今的傳統，可讓桶中酒液每一吋充分與木桶接觸，而因為肯塔基州的夏日炎熱，波本威士忌又得在窖中待上至少3個寒暑，美格的酒更經常是熟成5年至7年，靠近屋頂的高溫會讓酒液快速吃色熟成，因此得適時下放較涼爽的地方以維持一致性。

「美格46」使用特殊的木條陳年增添風味，香草、焦糖香更濃烈。
「美格46」使用特殊的木條陳年增添風味，香草、焦糖香更濃烈。
在酒廠可品嚐及購買各款量少質精的美格限量款威士忌。
在酒廠可品嚐及購買各款量少質精的美格限量款威士忌。
美格酒廠禮品中心販售許多獨特有質感的商品。
美格酒廠禮品中心販售許多獨特有質感的商品。
禮品中心可買到以酒標製作的可愛蠟封紙領結。
禮品中心可買到以酒標製作的可愛蠟封紙領結。
杯子加上紅色蠟封可愛顯眼。
杯子加上紅色蠟封可愛顯眼。
美格推出肯塔基賽馬會時一定會喝的Mint Julep調酒風味威士忌。（42.95美元／瓶，約NT$1,334）
美格推出肯塔基賽馬會時一定會喝的Mint Julep調酒風味威士忌。（42.95美元／瓶，約NT$1,334）

在美格酒廠還能品飲到特殊酒款，如酒廠限定的「Maker's White」，這款未經木桶陳年的新酒，透出榖物的芬芳、酵母的果香。而「美格 46」則是一款大膽的嘗試，底酒是用充分陳年的美格原酒，為了放大其中香草、焦糖風味，最後選擇將10片燒烤過的全新法國橡木條插入桶中加味，並在冷涼石灰岩酒窖繼續熟成9週。木條入酒讓酒的風味更加複雜深邃，而這研究編號46的木條就成了酒款命名。

「美格思樂冰」結合Ale-8-One薑汁汽水和美格波本威士忌這兩種肯塔基州的經典飲品。（8美元／杯，約NT$249）
「美格思樂冰」結合Ale-8-One薑汁汽水和美格波本威士忌這兩種肯塔基州的經典飲品。（8美元／杯，約NT$249）
「Kentucky Cuban Sandwich」以煙燻手撕豬肉搭配波本威士忌芥末醬。（14.5美元／份，約NT$450）
「Kentucky Cuban Sandwich」以煙燻手撕豬肉搭配波本威士忌芥末醬。（14.5美元／份，約NT$450）
「Star Hill Provisions」提供美味的輕食類與經典調酒。
「Star Hill Provisions」提供美味的輕食類與經典調酒。

逛累了，還可以到酒廠附設餐廳「Star Hill Provisions」覓食。這裡提供使用當地農場食材製作的三明治、沙拉等輕食類餐點，也能喝到許多經典調酒，特別推薦網美等級的「美格思樂冰」，結合美格波本威士忌與薑汁汽水，酸甜清涼，別看它可愛，酒的後勁可會讓你暈頭轉向。

Star Hill Provisions

  • 地址：3350 Burks Spring Rd, Loretto, KY 40037 ,United States

  • 電話：+1 270-865-7293

  • 營業時間：11：30～14：30，週四、六至16：30，週五至20：00。

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