秋天吃蟹！ 苗栗大閘蟹開賣 10年價格凍漲

民視新聞／邱俊超、張士政 苗栗報導

秋天正是吃蟹的季節！本土養殖的苗栗大閘蟹，水質乾淨，十月也上市開賣了，每一隻膏黃肥美飽滿，吸引不少老饕來嚐鮮，雖然近來物價飛漲，不過，多數業者還是決定凍漲維持原價，希望打造平民美食。

使用苗栗苑裡藺草綁住大閘蟹清蒸，放點薑片、噴點鹽水提味，15分鐘就可以起鍋。

苗栗頭屋鄉的大閘蟹，地處明德水庫源頭，採生態養殖，肉質鮮甜多汁，清蒸就好吃。

饕客說，「好吃，今年的第一隻大閘蟹，呵呵，好吃很甜。」

苗栗大閘蟹，10月正式開賣，吸引老饕來嚐鮮品蟹，掰開蟹身，金黃色的蟹黃讓人垂涎三尺。

業者表示，今年的養殖環境穩定，存活率提高，體型、重量也比往年更佳，今年的價格還是比照十年來的不二價，希望打造平民美食，不能太貴。

大閘蟹養殖業者范賢達說，「今年產量預估會比去年成長3成至3成5，價格我們是不變。」

很多民眾在品嚐大閘蟹時，都不知道該怎麼下手？老闆說，特製的剪刀是好幫手。

大閘蟹養殖業者范賢達說，「你要用這把剪刀剪掉，再剝開來，然後中間把它剪下去再剪下去，然後你就挖挖裡面的肉，準備要吃的時候用小手，這個地方往上推一下，往上推就是一整塊蟹黃。」

民間說法「九月圓臍十月尖」，就是農曆9月吃母蟹，10月吃公蟹，本土大閘蟹在上市前都會經過嚴格的藥檢，呼籲消費者不要貪小便宜，購買來路不明的大閘蟹，才能吃得安全又美味。

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