秋季可食花卉 飲食添浪漫

(記者黃秀麗新北報導)可食花卉大多味清淡、花體小，不如蔬菜或肉類能自成主菜，卻是很重要的配角，不論視覺或味覺，都有畫龍點睛的效果。秋季可食花卉包含芳香萬壽菊、鳳梨鼠尾草、桂花、杭菊以及金蓮花等，芳香萬壽菊有著百香果般的濃烈香氣；鳳梨鼠尾草於秋天開紅花，滋味帶甜，有著淡淡鳳梨香；桂花及杭菊乾燥後沖泡為茶飲，香氣更能凸顯；金蓮花則帶有特殊芥末味，常於西式料理中使用。此外全年皆可看到的食用花卉則有繁星花、天使薔薇、石竹及蝶豆花等，不僅外型漂亮，顏色也很艷麗。 綠美化環境景觀處林芳良處長表示，可食花卉處理方式僅須放入盆水中輕盪洗淨灰塵，並將水分以毛巾或紙巾吸乾即可，放入冷藏可保鮮3~5天。需特別注意的是，若擔心花市或花店買來花卉有用藥疑慮，請先向店家詢問相關資訊，建議民眾可自行種植可食花卉，打造居家可食地景「芬芳趣」，即可安心享用。 民眾若想詢問種植相關的技術資訊，或是了解種植資材應至何處購買，可上新北市政府綠美化環境景觀處官網查詢，或向景觀處謝小姐詢問，電話(02)29603456分機3142。(自立晚報2018/11/1) 圖說:蝶豆花種植方式簡單，採收後可乾燥存放，常添加於飲料中增加艷麗色澤