Yahoo奇摩新聞 科技男吃秋刀魚三酸甘油酯狂降80%！Omega-3是鮭魚2倍 還能降血壓、控心律
34歲科技男努力健康飲食，檢查卻發現三酸甘油酯高達800mg/dl，是正常值的5倍之多。遵從醫師建議，他連吃兩個月的秋刀魚，三酸甘油酯狂降80%。家醫科醫師魏士航表示，魚類富含好的油脂Omega-3脂肪酸，適量攝取有助抗發炎、調節血壓，改善身體慢性發炎。銅板價的秋刀魚每100克含有5199毫克的Omega-3，是鮭魚2665毫克的2倍，不妨多選擇。
魏士航表示，這位34歲科技公司男員工，平常已經有注意飲食，就醫檢查發現三酸甘油酯高達800mg/dl，超過正常值150mg/dl以下的5倍。他有先請營養師為病患制訂專屬的飲食計畫，主要是以降低碳水化合物攝取為主，逐步戒除患者最愛的麵食、麵包等精緻澱粉食品。
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34歲男秋刀魚連吃2個月 三酸甘油酯大降80%
2個月後，男子的三酸甘油酯雖有下降，但仍然偏高。因為患者希望不要吃藥，因此魏士航建議男子多吃秋刀魚、鮭魚、鰻魚等魚類，同時調整飲食中優質蛋白質的比例，像增加豆漿、豆腐、毛豆等植物性蛋白質，提升Omega-3脂肪酸的攝取量。
男子說因為秋刀魚平價且很容易取得，他連吃2個月後再回診，三酸甘油酯指數降到167mg/dl，接近正常值，狂減80%，也降低他罹患心血管疾病的風險。
魏士航說，他平常也會比較推薦民眾吃秋刀魚，因為它幾乎是所有富含Omega-3的魚類中最物廉價美的，鮭魚一片200克約要2百到3百元，而超市三尾秋刀魚經常是50元、60元以下。另外，秋刀魚的Omega-3，每100克含量高達5199毫克，是鮭魚的2倍。相較於鱸魚每100克僅含196毫克、午仔魚含1348毫克、石斑魚含178毫克，香魚含991毫克，也都大勝。
攝取Omega-3有助減重 吃過多小心脹氣、流鼻血
魏士航醫師進一步說明，Omega-3具有抗發炎、降血壓、減少憂鬱等多重功效。對於減重者而言，攝取Omega-3還能促進肝臟脂肪酸氧化，減少脂肪酸轉化為三酸甘油酯，並增加脂蛋白酯酶活性，分解三酸甘油酯，有效降低血液中的濃度。
不過，魏士航醫師也提醒，過量攝取魚油可能引起脹氣、消化不良等腸胃道不適、流血時間延長、流鼻血、黑便和肝指數上升等副作用。他建議成年人每日攝取量不應超過2000毫克。此外，魚油會影響凝血功能，因此凝血功能異常或正在服用抗凝血藥物的患者、懷孕後期、近期須接受手術的民眾，以及素食者和對海鮮過敏的人，都應避免從魚油中攝取Omega-3，以免造成過量的風險。
營養師：控醣三酸甘油酯才會狂降
雲林基督教醫院營養室主任林旻樺指出，吃魚確實可以有效降低三酸甘油酯等膽固醇指數，但前提是必須同時限制含糖飲料、酒精飲料和含糖點心的攝取。她表示，新聞中的科技男，除了吃秋刀魚以外，其實也有降低碳水化合物的攝取，逐步戒除麵食、麵包等精緻澱粉食品，這應該才是他能成功將三酸甘油酯降低80%之多的原因。
林旻樺主任進一步說明，早在1980年，日本千葉大學就針對魚油的抗動脈硬化作用進行了流行病學調查。研究比較了魚類攝入量較高的漁民和攝入量相對較低的農村居民，發現儘管漁民熱量攝取高、肥胖程度高，但缺血性心臟病、腦血管疾病的死亡率卻明顯低於鄉村居民。
分析這些漁民平均EPA的攝取量為2600毫克/天，約為鄉村居民的三倍，這種飲食習慣導致血小板聚集能力低、血液稠度低，可以發現漁民的三酸甘油酯水平比農村居民低約40%。
Omega-3還能降血壓、改善血管功能
林旻樺營養師表示，魚油不只能降血脂，許多研究也發現吃魚油可降血壓，研判可能是由於全身血管阻力降低所致。攝取Omega-3可增加一氧化氮的產生，改善內皮功能障礙的血清標記物，例如E-選擇素、VCAM-1和ICAM-1等。
此外，Omega-3還可以改善血流介導的血管舒張以及動脈僵硬度等內皮功能指標，對患有代謝症候群的成人具有平行的抗發炎作用，可改善具有中度至高心血管疾病風險患者的外周動脈功能。
Omega-3抗發炎穩定細胞膜還能預防心律不整
林旻樺解釋，Omega-3進入人體後會融入細胞膜，可協助細胞控制發炎、穩定細胞膜的流動性。研究發現魚油具有抗心律不整的作用，還可預防心律不整引起的猝死。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／魏士航醫師．林旻樺營養師
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