秘密客愛!中山區16摘星之最 大安、松山緊追

今年米其林星級餐廳名單揭曉,這次一共49間獲得星級評等,其中台北市中山區,以16間入榜居冠,卻也有包含教父牛排在內的5家餐廳落榜,專家分析,餐廳主廚的更換和這次評審偏愛法菜,都是影響這次摘星的關鍵。

圖/TVBS
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記者呂中漁:「到底秘密客心中的美食之都在哪裡?答案就在台北,因為從樂群二路到樂群三路,就有5間餐廳成功摘星。」

三星二星獎落樂群三路,台北新派台菜「態芮」梅開二度三星殊榮,由名廚江振誠領軍,號稱「全台灣最難訂」的法式餐廳RAW,摘下二星,另外一星餐廳,則分布樂群二路,米香、斑泊和欣葉鍾菜進榜。

而不只是大直,地圖放大一看,中山區幾乎都是秘密客的愛店,16家進榜,成全台密度最高的行政區,另外大安區8家緊追其後,至於松山區名列第三,有6家受到青睞,專家解釋,中山北路一帶較多觀光客,高端餐飲業發展得早,加上樂群二路和三路,周邊也有大直豪宅住戶、和內科高階豪客,消費支撐,才讓星級餐廳屹立不搖。

只是幾家歡樂幾家愁,今年一共5家落榜,創下史上最慘,其中蟬聯六度米其林一星的教父牛排,也難掩失落,掉榜消息出爐後,就發出聲明,表示讓支持他們的顧客失望了,是自己做的不夠,需要加倍努力。

美食評論家貓大爺:「LONGTAIL應該是受到,林明健主廚離開的影響,教父牛排其實他的行政主廚吳曉芳,去年就離開可能延後一年,才造成這個影響,那鮨野村部分,現在這個評審其實這兩年,選的大部分都是法餐,對日料就沒那麼偏愛。」

除此之外,去年獲得二星和一星的高雄Liberte跟台北的Holt,都是因為歇業,才被移除榜單,因此即使餐廳成功摘星,有了蜜月期,但還是需要靠餐廳後續經營,才能走得長久。

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