種植排放量低 5/30歡慶國際馬鈴薯日

世界上數不清的節日，其中有一個叫做「國際馬鈴薯日」，根據聯合國統計，馬鈴薯是全球第3大消費食品，年產量高達3.75億噸，以中國大陸居冠。而這項食物有一項優勢，美國研究發現，馬鈴薯的溫室氣體排放量和栽種所需水量，都比稻米、小麥等糧食作物還要低，所以像在祕魯最大市場，也趁著節日，舉辦慶祝活動，推廣馬鈴薯。

利馬中央市場上，樂隊跟民眾一同起舞，氣氛歡樂，現場還有不同品種的馬鈴薯供民眾挑選。利馬中央市場總經理拉米爾茲：「作為秘魯人，我們為擁有，這種高貴的產品而感到自豪，能夠將馬鈴薯推向市場，並讓世界越來越多人，認識我們的秘魯馬鈴薯。」

源自安地斯山脈，馬鈴薯種植史長達數千年，也是世界上第3大消費食品，僅次於稻米和小麥。根據聯合國糧農組織數據，2022年全球馬鈴薯產量為3.75億噸，其中中國大陸產量最多，將近1億。「去年聯合國大會訂定，今天5月30日是國際馬鈴薯日，以提高人們對馬鈴薯的重視，和馬鈴薯對世界的重要性。」

馬鈴薯在農村地區因為容易耕種富含營養，可以改善生計，而且用途廣泛，能變出多種料理，在生產過程中排放的溫室氣體，低於其他作物，能夠減少環境傷害和提升經濟效益。「馬鈴薯有多樣形狀、大小、顏色，全球有五千個品種。」

馬鈴薯已經成為全球多元農業系統的主要作物，象徵糧食安全的燈塔，以及永續農業的支柱。

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