稽查21家豆品工廠 七成六不符衛生規範

食品藥物管理署與地方衛生局，在6月啟動「大豆製品工廠與製造業者稽查專案」，稽查21家大豆製品工廠，其中有十六家業者不符合衛生規範，不合格率高達百分之七十六點二。食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示豆腐肉乾類食品，防腐劑只准用在豆干類產品，但這次抽驗58件大豆製品，卻有十三件豆腐製品被驗出苯甲酸或已二烯酸等防腐劑，已要求相關業者改善。〈黃仲丘報導〉

炎炎夏日，豆腐豆乾等大豆製品，由於富含蛋白質與水活性高，容易孳生細菌，因此目前豆乾類製品允許添加符合安全範圍的防腐劑，而豆腐類是完全不能添加任何防腐劑。食藥署與地方衛生局在六月啟動「大豆製品工廠與製造業者稽查專案」，稽查21家大豆製品工廠，有16家業者不符合衛生規範。除了工廠製程部分不符規定，抽驗58件大豆製品中，有2件豆干製品苯甲酸含量超標，13件豆腐製品被驗出苯甲酸或已二烯酸。另外還有5件豆乾製品甚至添加不得添加的殺菌劑過氧化氫。

食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示，豆類製品是傳統工業，過去有些業者不知道規範而違規，這次稽查主要是希望業者能夠改善，符合法規。馮潤蘭說：「豆乾豆腐不能夠放太久，豆腐干放太久他的表面會有點滑滑的，那就表示不新鮮了，我們這是六月份稽查的結果，我們的重點是在他往後不要再犯，因為防腐劑只准用在豆干類的產品，他現在的不符合規定是超量，我們要讓他變成符合我們的法規規定，是這次稽查的重點」

食藥署表示這次稽查21家業者中，已經有11家業者複查合格，1家業者停止營業，另外還有一家業者複查仍然有部分未通過規範，進行改善後會重新辦理複查。