章魚節瓜赤小豆扁豆湯

近排天氣真係好熱，最好就係煲返啲消暑兼健脾嘅湯水，幫身體排出多餘嘅水份，個人就無濕熱同攰啦，而且中醫認為脾主運化，即係推動人體內氣血、津液嘅運行，所以健脾唔止有以排尿去濕，仲好似撻著咗成個人嘅摩打咁呀。今次就同大家煲呢個章魚節瓜赤小豆扁豆湯，甜甜地，大人同小朋友都好啱飲㗎！ 節瓜：味甘性平，生津止渴，解暑濕，健脾胃 章魚：滋補肝腎、強筋骨、健脾胃、補中益氣 扁豆：補脾和中，化濕消暑 赤小豆：利水除濕，和血排膿，消腫解毒 蜜棗：補益脾胃、潤肺除痰、滋養陰血、養心安神 陳皮：理氣健脾，燥濕化痰

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
節瓜 3條
章魚 1隻
瘦肉 300克
赤小豆 40克
扁豆 40克
陳皮 1角
蜜棗 2粒
鹽 小許
水 2公升

作法:
1 ：

節瓜洗淨
2 ：

去皮切件
3 ：

章魚用麵粉或生粉洗擦乾淨
4 ：
浸30分鐘至軟身
5 ：

將章魚切件
6 ：

下熱水灼15-20秒
7 ：

白鑊烘乾至微焦
8 ：

瘦肉切件
9 ：

汆水洗淨
10 ：

赤小豆洗淨浸水
11 ：

扁豆洗淨浸水
12 ：

陳皮浸軟
13 ：

去囊
14 ：

蜜棗洗淨浸軟
15 ：

所有材料放煲內
16 ：

加水
17 ：

大火滾起煲15分鐘
18 ：

轉中細火再煲90分鐘
19 ：

酌量加鹽調味
20 ：

完成

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