端午吃粽！南門市場宅配夯 代工廠日產萬顆

端午節快要到了，各大五星飯店業者、餐廳都搶肉粽商機，但其實這些粽子，很多都是委託代工廠製作，位於新北市蘆洲的代工廠，現在產線非常忙碌，因為訂單早就全滿，光是一天就要產一萬多顆肉粽，月收入百萬元起跳！

粒粒分明的米飯，和各種配料嚼在一起，有香菇的鮮味、豬肉鹹香，栗子香甜，達到完美平衡。

選用豬前腿肉，比較沒有腥味，加入鹽巴、醬油跟糖，慢火燉煮30分鐘，直到完全入味，Q彈的彰化糯米，加入豬油跟油蔥攪拌均勻，香氣四溢，等到一切準備就緒，才會送到產線進行包粽。

員工：「一定要讓葉子聽你的話，控制好葉子，可以包得很漂亮。」

通通都有SOP，員工手速快如閃電，粽葉先捏成漏斗狀，再依序放入各項配料，每顆180克，不多也不少，25秒的時間，就能包完整顆肉粽，之所以要高效率，是因為一天最多要包一萬顆肉粽，光是一年的產能就達到百萬顆之多，找上門代工的客戶，從菜市場攤販到五星飯店通通都有。

粽子代工業者陳嘉宏：「飯店跟連鎖餐廳，還有滿多銀行都跟我們訂肉粽。」

端午節即將到來，粽子代工廠忙翻天，南門市場的肉粽攤則是受到物價上漲原因，每顆漲5到10元，加上疫情影響，人潮減少許多，不過透過網路銷售和外送平台合作，業績平均成長一倍，買氣依然不減。

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