端午粽子新選擇:新東陽植物肉粽 人生不只有一種樣貌,粽子也是——專訪新型態影像創作團隊 SALU

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擁有 10 萬訂閱的「SALU」,是由五位 20 多歲的年輕人,以沙鹿為根據地組成的 Youtube 影像創作者,他們透過有趣的影片,帶領人們認識街友、身障者的生活,也曾舉辦環島募集、淨灘、登山活動等,不斷集結願意一起冒險的夥伴,透過社群力量整合資源,達到實質上的改變,持續在創業、環保、公益這條路上努力。對於同樣著力於環保、試圖為維持生態平衡盡份心力的新東陽新型態植物粽,他們又有什麼看法?


Photo Credit: SALU

勇於嘗試的熱血精神,為日常注入更多活力

在這個 Youtuber 當道的時代,每天都有源源不絕的影片被傳到網路上,要如何提供新穎且令人注意的題材,是許多 Youtuber 們不斷在追尋的目標,而 SALU 卻是以「好奇」為出發點,拍攝了許多具有獨特觀點的影片。

SALU 最初是由子竣、回收、秉鈞所組成,而後也加入了更多夥伴,像是怡瑈、大嘴,他們以「人生好難但很好玩」為創團精神,利用現有資源熱血追夢、創業。「其實我們不是因為想要關注什麼議題而特別拍攝影片,而是在生活中遇到事情,引發我們的好奇,才透過拍影片進而了解。」子竣說,就像大學時,學校外面有個賣大誌雜誌的伯伯,知道他是街友之後,才開始想了解街友的生活,因此有像是街友公寓、街頭求生等;因為想透過收集廢棄物來二次利用,裝潢工作室,看到工作室對面雜草叢生的圍牆,就有了用十萬個瓶蓋打造環保藝術牆的想法。他們透過自身實踐的方式,提供人們新的生活理念,讓大家知道,生活不只有一種方式,而粽子也是。


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過去粽子大多為葷食,素食者可以選擇口味的粽子相對來說少了很多。因此食品業唯一通過綠色工廠認證的新東陽今年特地選用新穎的「微藻植物肉」取代傳統豬肉,讓素食者也能輕鬆嘗鮮。

微藻植物肉是一種源自微藻的新形態蛋白質,含有人體必需胺基酸,是攝取優質蛋白質的選項之一,微藻本身帶有淡淡的鮮甜,再搭配杏鮑菇、猴頭菇、香菇等多種菇類與麻油一同拌炒。


Photo Credit: TNL Brand Studio

「我媽前幾年開始吃素,端午節時也會包很多素粽。」SALU 的回收說道,傳統的素粽大多只有豆製品與花生,對一般非吃素的人來說較難以接受,「可是這款肉粽不一樣,吃起來還是會有吃粽子的爽感!」


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另外,也有將糙米、大麥仁、紅小麥、小米、黑糯糙米、紅扁豆等多穀米,取代部分的傳統糯米來增添膳食纖維的「多穀植物肉粽」,使用了 OmniPork 新豬肉,新豬肉的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米,經烹調後口感嫩滑、多汁,加上杏鮑菇本身的Q彈口感,顛覆人們對肉粽的想像,是葷素者皆宜的新時代食品。

環保不必太嚴肅,就從留意生活中小細節做起

除了十萬個瓶蓋打造環保藝術牆之外,在影片〈我家很髒〉中,他們到海邊撿海洋廢棄物蓋房子住了七天,以有趣生動的方式呈現,也讓人反思。實際拍攝環保相關議題影片之後,他們在生活中也更有意識挑選使用的物品與食物,像是買東西時,盡量挑選不要過度包裝的物品,在外用餐時,不使用免洗筷等等,希望能減少對環境的污染。


Photo Credit: SALU

若想透過自身的力量,減少對環境的污染,其實也可以在選擇食物的過程中,留意其生產、製作方式,因為食物在製作的過程中,多少都會產生污染、增加碳排放量,而這方面新東陽也注意到了。


Photo Credit: TNL Brand Studio

「微藻植物肉粽」裡的微藻,是以頂尖的生物科技,於無汙染之精密發酵槽設備所種植,且微藻具有吸收二氧化碳等氣體的能力,不會為環境增加額外的負擔,期望能夠提供對環境無害且可持續的飲食。而微藻植物肉與多穀植物肉粽裡所使用的植物肉之生產方式,相較於傳統肉類,具有低碳、低土地和低水足跡的特點,可減少傳統肉品的能源消耗,因此也無須擔心,食物會有殘留如動物的成長激素、瘦肉精、農藥、重金屬等食安問題。

吃粽子不只是延續節慶傳統形式,更是展現對家人的愛心與關懷

雖然在冒險的路途上總是辛苦,但幸好能有家人們的支持。在〈我牽你走〉的系列影片中,可以看見 SALU 與父母的自然互動與對話,雖然父母不一定真的理解孩子在做的事,仍願意默默地在背後支持、守護。怡瑈說,以前在台北讀書時,假日回台南,爸爸媽媽總會幫她準備一堆食物,收假離開之時,自己就像是女兒賊一樣,從家裡拿了大包小包上台北,尤其是端午、中秋等節日更是豐盛,讓她感受到滿滿的溫暖,而今年,就換她把新東陽植物肉粽帶回去給家人!


Photo Credit: SALU

「微藻植物肉粽吃起來很夠味,多穀植物肉粽相較比較清淡,還用了多種穀類,口感很特別,感覺也很健康,爸爸媽媽應該會喜歡。」吃完粽子後,大家開始七嘴八舌地討論,也分享了自己對於粽子的記憶,對他們來說,吃粽子不只是習俗,而是一種儀式感,更是能夠傳達那些說不出口的心意。今年端午節換個口味,品嚐看看與以往不同的新東陽植物肉粽,也帶回家孝敬父母親吧!若是礙於疫情關係沒辦法親自帶回家,新東陽也提供線上選購的方式,不需要額外的運費或外送費,就可以將粽子和心意送到家中、與家人分享,同時也可以為自己準備一份 當防疫物資(? 。讓家人能吃得開心、吃得健康,才能陪伴我們長長久久。

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