第二屆花蓮好釀金醬獎揭曉 展現獨特風格魅力

記者湯平／花蓮報導

第二屆花蓮好釀金醬獎於日前完成風味決賽，由花蓮潔西艾美渡假酒店主廚黃琦瑋、侯布雄法式餐廳副主廚梁維維及台北慈濟醫院營養師楊灼華等評審共同品評，此次金醬獎由參賽的六十九組醬品，經多輪篩選審查，最終以四十二組醬料進行決賽評測，並由其中甄選出四大類別，總計十八組的得獎醬料，展現花蓮醬料產業的創新與多樣性。

縣長徐榛蔚表示，「花蓮好釀」主要目的是透過花蓮在地醬料產業發展，扶植更多小農與醬料業者精進產品品質，醬料產業的發展並不只是單一市場的成長，由產業源頭的農業開始解決剩果問題、強化全果樹利用，保存傳統技藝並加入創新技術，到後端的增加銷售效益並促進服務就業等，在產業、文化甚至延伸到經濟民生上都息息關聯。

徐榛蔚說明，透過「花蓮好釀金醬獎」競賽，全面地發掘隱藏在花蓮各處的特色醬料，期望未來不僅全台都能遍佈花蓮好釀商品，更要進軍國際，讓世界看見花蓮的文化與美味。

農業處長陳淑雯指出，兩屆花蓮好釀的醬料比賽都以在地原料為重點，盡可能找尋到以花蓮當地原料所釀製的產品。同時也預告將於十一月辦理頒獎典禮暨品鑒行銷會，這次得獎的醬料將有機會和花蓮縣政府一起前往日本，讓更多的國際消費者品嚐到來自花蓮的優質產品。

獲獎名單：【醃製品類】柚花烏龍豆腐乳（瑞穗鄉農會）、蜂蜜桂花釀（美妙養蜂場）、茶的豉（葛相憶）。

【漬品類】潑辣金針花（熊鷹農園）、馬告剝皮辣椒（砂卡礑自然農莊），香柚剝皮椒（洄瀾醬人）、甘梅剝皮椒（洄瀾醬人）。

【醬料類】刺蔥飛魚卵醬（伊娜飛魚餐廳）、煙燻飛魚辣醬（伊娜飛魚餐廳）、海味花生醬（七星潭社區發展協會），古早味梅子濃縮汁（九一七農場）。

【醋品類】黑糯米甘酒釀（無思農莊），百香果甘酒釀（無思農莊），天生儷植火龍果發酵飲（熊鷹農園），舞賽檸檬醋（舞賽檸檬）。

【評審推薦獎】柚香山苦瓜（鈺暉食品公司）、一品醇御醇芋露醬油（一品醇醬油）、蕎醬（欣綠農園）。

花蓮縣政府辦理第二屆花蓮好釀金醬獎，展現獨特花蓮味風格魅力。(花蓮縣政府提供)