筊白筍炒肉絲

  這道『筊白筍炒肉絲』應該是每個人家中很普通的一道家常菜吧!   雖說是平凡簡單的家常菜,但這箇中的美味可是品嘗後都會愛上的啊!  做這道『筊白筍炒肉絲』時,不適合加醬油來炒,這樣筊白筍才符合『美人腿』又白又嫩的稱號。  

食材

預備食材

豬里肌肉絲 150g
筊白筍 2支
黑木耳 30g
紅蘿蔔 30g
蒜頭 2瓣
<醃肉醬料>
鹽巴 少許
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
開水 1大匙
白胡椒粉 少許
太白粉 1茶匙
炒菜油 1茶匙
<調味料>
鹽巴 少許
烹大師 少許
白胡椒粉 少許
清水 60c.c
香油 1茶匙

作法

作法

肉絲用<醃肉醬料>抓碼醃漬20~30分鐘、筊白筍、黑木耳、紅蘿蔔皆切成絲、蒜頭切片備用。

起熱油鍋,放入肉絲炒散,炒至變色約5分熟後即可盛出備用。

利用原鍋餘油,放入蒜片爆香,再放入紅蘿蔔絲炒香,加入筊白筍和黑木耳拌炒均勻。

加入清水、肉絲、鹽巴、烹大師和白胡椒粉翻炒均勻。

起鍋前加入香油拌勻即完成。