【筲箕灣】鑽巷內吃碗炭火煲仔飯!「祥囍煲仔小廚」鍋巴金黃焦脆 還有超迷人黃金墨魚餅
冬日裡,台灣人喜歡吃火鍋暖心,香港人則靠煲仔飯暖肚。這間位在筲箕灣巷弄裡的「祥囍煲仔小廚」,照著Google地圖走有些難尋,爬著樓梯,最後循著飄出來的炭火香,終於找到它。
「祥囍煲仔小廚」使用傳統的炭爐煲飯,掌廚的還是女師傅。煲仔飯一般會以砂鍋或土鍋盛裝,廣東人稱之為「煲仔」,好吃關鍵全在火侯,從判斷何時米已熟,開始準備配料再到炭爐上燒,每個步驟都很重要,好的煲仔師傅對煙與火的把控一定要精準。
店裡炭香四溢、煙霧瀰漫,煲仔飯口味有常見的臘腸飯、潤腸飯、窩蛋牛肉飯、鹹魚肉餅飯、梅菜肉餅飯等十幾種,想吃的配料都可以額外加價點,我們今天點了「臘腸黃鱔包仔飯」,臘腸和潤腸兩者都是煲仔飯之友,臘腸含肥肉、潤腸含肝臟,那日剛好想吃臘腸的心情多一些。一開蓋,就看到臘腸與黃鱔鋪滿飯上,料給得非常足,肥美黃鱔沒有腥味,口感軟嫩絲滑,臘腸有些偏甜,淋上醬油剛剛好。
吃煲仔飯,粒粒分明的白飯底層才是精華,底部的鍋巴就是香港人口中的「飯焦」,是每次吃煲仔飯時最期待的環節,用湯匙輕輕鬆鬆就挖出一塊塊金黃色的漂亮鍋巴,咬下去超級脆口,還帶有微微炭火焦香。
這裡的小炒菜式選擇頗多,試了饕客們讚不絕口的「黃金墨魚餅」,口感像是巨大版的花枝丸,足足有兵乓球大小的墨魚丸,扎實Q彈,沾滿濃郁金沙醬,噴香誘人,難怪這麼受歡迎;「豉椒鵝腸」鵝腸處理得很乾淨,大火爆炒後鑊氣滿滿,重口味很適合配飯又下酒。
祥囍煲仔小廚
地址:香港筲箕灣愛民街6-28號新利大廈地下4A5A鋪
電話:+852-2343-8811
營業時間:10:00~23:00
香港旅遊資訊
簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
匯率:港幣兌換新台幣約為1:4。
航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港,航程約1.5小時。
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