築間餐飲集團攜手斗南鎮農會 力挺在地農業共創永續發展

築間（7723）餐飲集團持續推動企業社會責任，實現永續發展目標，2024年共舉辦四場共學講座，帶著員工分別前往口湖漁類生產合作社、健創國際企業、東和蔬果及丸莊醬油等供應商，深入了解產地溯源及友善環境的重要性。

築間第四季特別與雲林縣斗南鎮農會攜手規劃共學講座活動，帶領員工深入產地，了解白米從產地到餐桌的旅程，透過對食材的了解與相關知識傳遞築間對食材的用心，從消費者、顧客至供應商，追求三好，完成集團共榮目標。

全球專注ESG及DEI浪潮，築間同等重視人才培育與社會發展、關注環境保護與在地經濟，使用在地食材，支持台灣本土農業。築間餐飲集團企業社會責任室不定期安排供應商參訪，落實「產地到餐桌」的概念，總部、營運單位員工跨出室內、走出室外，化身「學」生身分，以實際行動深入了解食材。

根據統計，2023年築間餐飲集團總食品採購重量約5,423.83公噸；其中，斗南農會溯源稻米360.91公噸，佔總採購6.6％。今（5）日由企業社會責任室總監卓素鳳，帶領高階主管、總部員工及營運單位員工，ㄧ起前往斗南鎮農會糧食工廠深入了解白米生產過程，實際參與、體驗敬天謝地儀式，透過傳統習俗身歷其境，深切認知「惜地」意義。

透過共學過程，築間讓員工們了解從插秧、巡田水、抽穗期、黃熟期到收成，一顆白米的誕生，溯源起來是如此不易。最重要的友善淨田，運用永續栽種法保留自然生態最原始的面貌，以維持生態平衡，落實永續發展。

築間餐飲集團旗下「築間幸福鍋物」榮獲「AMOT溯源餐廳二星」肯定，顯見築間餐飲集團對於食材溯源的重視。透過供應商訪視及共學講座，更進一步為推動食安及食材履歷，讓食物更透明農業部推動生產率利標章，透過食品上的QRcode即可獲得食品詳細資訊。從食品追蹤溯源可即時了解食物生產者、耕種、採收到出貨的資訊，透過採購相關農產品讓消費者安心，同時也支持台灣農業轉型，為價值鏈帶來正面影響。

築間餐飲集團努力追求營運目標之外，同時重視企業社會責任，於2022年創立企業社會責任室，致力發展企業永續與投入企業社會責任，透過公益活動、志工參與，讓集團更加了解社會上需要幫忙之處，持續以餐飲業所長為社會帶來正向影響力。

除了供應商參訪，減廢淨潭、惜食送愛、公益路跑、參與日照中心活動及邀請偏鄉地區小小運動選手來店用餐等，築間餐飲集團多年來以實際行動挺社會，持續與伊甸基金會維持友好關係，雙向援助；更藉由共學參訪，使員工了解食材與相關知識，同時了解到價值鏈中供應商的努力，提供穩定良好品質、為社會帶來正向影響，一同共創共好，深化集團ESG觀念。

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