【米其林場邊花絮】明福台菜好威 唯一未出席領獎的一星

2018台北米其林名單公布，熱熱鬧鬧地舉辦了頒獎典禮，整場儀式走完，記者赫然發現台北江湖地位最高的「明福餐廳」，雖然位列一星，卻完全沒有派人出席，如此視米其林為無物，實在好威。

頒獎典禮剛結束，台北中山北路巷內的「明福餐廳」居然已經拉上鐵門，老闆林麗珠向關心他們的老客人透露，米其林前一天有打電話邀請出席，她第一時間回覆說：「我們是只有6個桌子的小店，不用頒給我們。」

米其林主辦方不放棄，努力說服之餘，還說要派車來接，憨厚的麗珠姐直說：「足費氣、足費氣，免啦！」就是沒鬆口答應參加，今日果真成了「膽敢」不出席米其林的第一家一星餐廳。

這間專做台菜的低調餐廳，門面儉樸到不行，走過都會路過，偏偏是國內外老饕必吃的台菜老店，靈魂人物有2位，一位是內場的阿明師，一位是外場的麗珠姐，不過忙起來的時候，2位合夥人不分內外場，連各自的家人都會加入幫手，全家總動員，就是要把他們心目中最好的台菜端給客人。

明福最有名的是一盅新台幣9,900元、裡面有超多雞弗的「一品佛跳牆」，但其實阿明師與麗珠姐的拿手菜很多，糯米雞、清燉牛腩、蒜酥烏魚腱、麻油雙腰、燒烤九孔、桂花魚翅、烤香腸，道道都讓人聽到就想流口水，而且價格其實沒想像中的昂貴。

作為死忠擁護明福的客人，多年來，我看著他們堅持不開分店、不做外賣，也不接外燴，一心做出高品質的台菜，這樣的小店，其實不希望吸引太多觀光客，或只會看熱鬧而不會吃門道的食客打擾，只希望招待真心喜愛且懂得欣賞料理為何物的客人。我想，這才是明福謙辭米其林最主要的原因吧！

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