《米其林指南》 台灣，我來了！

工商時報【姚舜╱台北報導】 台灣已正式被納入紅色〈米其林指南〉的評鑑體系，據了解，米其林集團已訂於11月6日召開記者會宣布此一訊息，而國際觀光飯店與高檔優質餐廳密度最高的台北，將成為「紅色美食聖經」在台灣評鑑的第一個城市。 根據新加坡、韓國與上海經驗，米其林宣布將新城市納入評鑑體系後，需時4至6個月的時間進行星級評鑑、編輯與印刷作業，史上第一本《2018台北米其林指南》預計將在明（2018）年第1季、農曆年前後出版。而米其林密探，則早在今年7月開始即已來台展開評鑑。 自1900年發行至今超過一世紀，總銷量超過3,000萬本的《米其林指南》，是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南。而米其林指南標榜的匿名評審、以讀者利益出發獨立作業、精挑細選、年年更新，以及全球標準一致的5大承諾，更讓它在全球餐飲與美食饕客中建立了無可取代的權威地位。因此，台灣被納入〈米其林指南〉評鑑體系，不僅可讓摘星或獲推介的餐廳與飯店知名度與美食地位大增，更重要的是，台北可因此吸引更多外國旅客以美食之名前來嘗鮮，對台灣觀光產業助益極大。 〈米其林指南〉自1926年以星星建立了評鑑分級標準，2006年該指南跨越大西洋發行美國版指南。鑑於亞洲「食力」崛起，米其林於2007年首次發行東京版，為亞洲第一次有〈米其林指南〉。其後，香港╱澳門、新加坡、韓國首爾與上海，陸續皆出版發行米其林。而《2018曼谷米其林指南》則將於今年12月發行並公布摘星餐廳榜單。 由於大陸經濟快速發展，加上米其林輪胎在大陸市場熱賣，據悉繼上海之後，米其林已計畫在廣州與北京出版米其林指南。 米其林指南其實有「紅色指南」（Le Guide Rouge）與「綠色指南」（Le Guide Vert），紅色以評鑑餐廳與飯店為主，綠色內容主要以旅遊行程規劃、景點推薦、道路導引為主，其中紅色《米其林指南》較綠色更具影響力。米其林在2011年4月出版綠色指南，其後每年均派密探來台考察，為台北版作資料蒐集準備工作，如今《2018台北米其林》將於明年問世，代表台北都會美食餐廳的質與量，已可和巴黎、紐約、東京，以及香港與澳門並轡。