米其林星級與餐盤推薦餐廳出爐 台中美食觀光

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【記者陳世長台中報導】《臺北臺中米其林指南2021》今(25)日公布,台中共有5間餐廳摘星、31間餐廳獲餐盤推薦,另有33家餐廳為日前公佈的必比登推介名單,今年總計69間餐廳入選米其林指南,較去年新增加16家入榜,為台中美食觀光增添璀璨星光;此外,「澀Sur」主廚Ed 林佾華榮獲今年米其林年輕主廚大獎,繼去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲,再次獎留台中!觀旅局表示,年年精進的名單顯示台中打拚「美食之都」的拚搏精神,也感謝米其林評審讓台中美食有機會走出台灣,躍上國際。

觀旅局指出,台中摘星餐廳包括蟬聯二屆米其林二星的「JL Studio」,蟬連二屆米其林一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」,及由「餐盤」躍升為米其林一星的「澀Sur」。新摘星的「澀Sur」由獲得年度主廚大獎的在地青年-Ed 林佾華領軍,餐廳菜餚是他對童年四季台灣味的創意詮釋,揉合文化與情感,貼近在地生活,不單是記憶中舌尖上的味,還有童年跟家鄉味,諸如「紙飛機」、「叭噗冰淇淋」、宜蘭麵點「貓耳朵」、街邊叫賣的「玉蘭花」等,都是形、色、意取材對象。「澀Sur」在官網上自詡為「現代台灣料理」,它的摘星是對在地料理的最佳肯定!

觀旅局指出,餐飲環境蓬勃多元還可從餐盤推薦名單一目了然,米其林「餐盤推薦」象徵「供應美味菜餚的餐廳」,此次名單開箱令人目不暇給,包含茂川肉丸、老吳的西洋料理、鮨鈴木幸介、膳馨、潔、滿堂、中山招待所、脂‧板前炭火燒肉、英才大麵、游日本料理、名人坊、富彩軒、The Wang、響海鮮、KR Prime Steak、頂園全鴨坊、極炙牛排館、一流海鮮美食館(惠中路)、銘心、橡木炙烤牛排館、千味海鮮、森鐵板燒、与玥樓、麵廊、湄南河、金悅軒、品法、元Yuan、又見一炊煙,另有鮨戎、鳥苑地雞燒新入榜,共計31家,為台中美食觀光更添光彩,勢必再度引領飲食風潮,滿足所有個性化需求與多變口味。