米糧精品伴手禮競賽 即起受理報名

記者李佩玲／臺北報導

歡迎烘焙職人來挑戰！為讓國人品嘗米製品多元好滋味，農業部農糧署舉辦「2024全國米糧精品伴手禮創意競賽」，即日起至6月14日止受理報名，今年預計選出18件烘焙精品，總獎金達新臺幣55萬元。

農糧署說明，米糧精品伴手禮創意競賽邀請全國具實體銷售據點，並取得烘焙、中西點等食品相關營業登記的業者參賽，作品須選用國產食材開發米穀粉含量達51％以上的創意伴手禮，預計7月上旬舉辦全國賽。全國賽將依產品設計、口感風味、食材特色、攜帶便利性等項目綜合評比，擇優選出3名金獎、5名銀獎及10名優選，其中，金獎獎金新臺幣10萬元。相關資訊可至農糧署網站查詢。

農糧署表示，我國烘焙產業市場年產值約600億元，國產米穀粉具有好消化、好吸收、飽足感等優點，而且吸油率低於麵粉，製成烘焙產品可減少配方中油脂的使用量，增加產品柔軟度及外層酥脆度，相當具有應用潛力；去年金獎作品小黃蜂米蛋糕、長崎米蛋糕、能量雙色餅、花好月圓米餅乾等，都是善用米穀粉迷人滋味製成的產品，風味獨特讓消費者回味無窮。

去年金獎作品小黃蜂米蛋糕、花好月圓米餅乾等，都是善用米穀粉迷人滋味製成的產品。（農糧署提供）