米酵菌酸即日更名邦克列酸避米製品污名化 建立檢驗能量擬定指引預防

寶林茶室食物中毒案掀食安風暴！衛福部今天舉行專家會議，即日起米酵菌酸更名為邦克列酸，避免米製品污名化。衛福部次長王必勝說，台灣日常生活使用非常多米製品，由於「米」字易有誤解， 導致不必要的恐慌，經專家會議一致決議將「米酵菌酸」更名為「邦克列酸」。

衛福部上午召開寶林茶室食物中毒案專家會議，食品、毒理、微生物、臨床醫療、食品檢驗、衛福部食藥署及疾管署、農業部農糧署及農試所、環境部化學署、台北市政府、新北市政府等專家與會，2個小時的會議，以被質疑污名米製品的米酵菌酸更名最受關注。

王必勝在會議後舉行記者會說明，與會專家一致認同米酵菌酸翻譯不到位。未來使用名稱不以其他食物名，參考過去細菌命名音譯居多，即起米酵菌酸改名邦克列酸（Bongkrekic acid）。

花蓮近海今天上午發生規模7.2地震，全台有感，負責寶林茶室食物中毒案的昆陽實驗室大跳電，王必勝說明，實驗室備有不斷電系統，應該不會影響培養會產生邦克列酸毒素的唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型進度；會議中專家有建議鑑定DNA以間接方法釐清，細菌是否曾經存在。

台北市衛生局長陳彥元會後受訪表示，建議中央應把邦克列酸納入常規毒物檢驗，且未來一旦發生食物中毒死亡事件，到場採檢時更應直接查扣所有食材，而非只採食餘，但因為會影響業者與採檢量能，因此仍需要高度共識。陳彥元指出，台北市今天新增2起個案，其中1名為10多歲男童的姊姊，另1名21歲女子則是在寶林茶室飲食過10天左右後到台大醫院就診，原在急診觀察，後收治住院，肝指數也高達1000左右；加護病房患者中，現在有1人已恢復意識，表示肝腦病變情況較輕微，較有機會評估是否能做肝臟移植。

王必勝表示，食物中毒事件常見，不可能每次都將食材通通帶回化驗，但可進一步討論一般性事件、嚴重性事件個別處理模式；既然邦克列酸食物中毒事件發生過就可能再發生，六都備妥標準品，將由食藥署傳授地方實驗室技術，協助建立檢驗模式與量能。「這是不幸事件也是寶貴經驗」，王必勝說，醫院治療患者同時可收集臨床資料，萬一未來不幸再發生類似事件，可有更好治療方法，行政部門將全力協助；另外，將制訂預防指引，一般性原則提供民眾細菌預防指引，如食材保存方式等，給食品業者細緻指引，需要更多科學證據。

責任主編：于維寧

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